Quali sono i diversi tipi di posate da cucina?

Le posate da cucina sono disponibili in molte configurazioni e set per soddisfare le esigenze del singolo chef o del cuoco, nonché le esigenze di utensili culinari di tutta la famiglia. Alcuni dei coltelli più usati in qualsiasi set di posate da cucina sono il coltello dello chef, un coltello e un coltello da pane. Un coltello a taglio e coltelli da bistecca spesso completano la collezione. Le posate da cucina professionale vengono spesso fornite con una custodia di bloccaggio, un blocco di stoccaggio in legno o una borsa di stoffa protettiva per conservare i coltelli e tenerli affilati e pronti. Ci sono molti gradi di posate, che vanno dalle collezioni economiche di grandi magazzini a set di livello professionale che costano tanto quanto un'auto di famiglia e tutti i prezzi nel mezzo.

Per uno chef professionista, un set di posate da cucina è importante quanto gli strumenti di un meccanico o le pitture e i pennelli di un artista. Ogni singolo coltello ha lo scopo previsto e la maggior parte dei cuochi non oserebbe utilizzare il coltello errato per eseguire un determinato compito. La forma della lama eLa lunghezza e il design della maniglia dettano l'uso delle posate. La grande lama piatta e pesante di una mannaia non sarebbe mai stata usata per sbucciare una pesca da uno chef professionista quando era disponibile un coltello da riferimento. Vi sono, tuttavia, coltelli di utilità multiuso spesso noti come coltello da chef che può essere usato su una varietà di compiti dal taglio al taglio con grande successo.

Le posate della cucina quotidiana come forchette, coltelli e cucchiai sono più utilitaristiche che servono uno scopo come l'alimentazione di una famiglia e possono funzionare altrettanto bene con un prezzo alto o basso. Comunemente, i coltelli da bistecca sono il primo livello di posate da cucina in cui la qualità e il prezzo vanno di pari passo e serve meglio nella maggior parte dei casi per spendere un po 'più di denaro per acquistare un set di coltelli di qualità superiore. La chiave per ottenere posate da cucina di alta qualità si trova nell'acciaio utilizzato per creare i coltelli.

Cutler da cucina più di qualitàI set Y vengono pre-forti dal produttore con un bordo molto affilato. Se utilizzati correttamente su un tagliere appositamente costruito, i coltelli manterranno il bordo affilato per un lungo periodo di tempo. Molti chef hanno imparato che un paio di forbici di qualità taglieranno le erbe e abbatteranno persino il pollame molto meglio di un coltello con meno sforzo. Per questo motivo, molti set di posate da cucina ora includono un paio di forbici da cucina da utilizzare esclusivamente per la preparazione degli alimenti.