주방 칼날의 다른 유형은 무엇입니까?

주방 칼은 많은 구성으로 제공되며 개별 요리사 나 요리사의 요구뿐만 아니라 온 가족의 요리기구 요구를 충족시키기위한 세트입니다. 부엌 칼날 세트에서 가장 많이 사용되는 나이프 중 일부는 요리사의 칼, 구내 나이프 및 빵 나이프입니다. 슬라이스 나이프와 스테이크 나이프는 종종 컬렉션을 마무리합니다. 전문 주방 칼에는 종종 잠금 케이스, 목재 저장 블록 또는 보호용 천 가방이 들어 있으며 나이프를 보관하고 날카롭고 준비 상태를 유지합니다. 저렴한 백화점 컬렉션에서 가족 자동차와 마찬가지로 비용이 많이 드는 전문가 등급 세트에 이르기까지 다양한 등급의 칼이 있습니다.

전문 요리사의 경우 주방 칼집 세트는 기계공의 도구 나 아티스트의 페인트 및 브러시만큼 중요합니다. 각 개별 나이프는 의도 된 목적을 가지고 있으며, 대부분의 요리사는 잘못된 나이프를 사용하여 주어진 작업을 수행하지 않습니다. 블레이드의 모양뿐만 아니라길이와 핸들 디자인은 칼의 사용을 지시합니다. 크게 평평하고 무거운 칼날은 곡선 칼을 사용할 수있을 때 전문 요리사가 복숭아를 껍질을 벗기는 데 사용되지 않습니다. 그러나 셰프의 나이프로 알려진 다목적 유틸리티 나이프는 종종 잘 자르기까지 다양한 작업에 사용할 수있는 요리사의 나이프로 알려진 다목적 유틸리티 나이프가 있습니다.

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매일 매일 주방 칼과 같은 주방 칼은 가족에게 먹이를주는 것과 같은 목적을 제공하며 가격이 높거나 저렴한 태그로 기능 할 수 있습니다. 일반적으로 스테이크 나이프는 품질과 가격이 손을 잡고있는 주방 칼의 첫 번째 레벨이며, 대부분의 경우 고품질 나이프 세트를 구매하기 위해 조금 더 많은 돈을 쓸 수 있습니다. 고품질 주방 칼을 얻는 열쇠는 나이프를 만드는 데 사용되는 강철에서 발견됩니다.

대부분의 고급 주방 커틀러Y 세트는 제조업체로부터 사전 공유로 제공됩니다. 목적으로 제작 된 커팅 보드에 올바르게 사용하면 나이프는 오랜 시간 동안 날카로운 가장자리를 유지합니다. 많은 요리사들은 양질의 가위가 허브를 자르고 가금류를 적은 노력으로 칼보다 훨씬 잘 분해 할 것이라는 것을 배웠습니다. 이러한 이유로, 많은 주방 칼날 세트에는 이제 음식 준비에만 사용할 수있는 한 쌍의 주방 가위가 포함되어 있습니다.