Quali sono i diversi tipi di crosta di torta?

I diversi tipi di crosta di torta includono varietà di pasta e briciola. Ci sono anche gusci per torte a doppia e singola crosta e molti modi diversi per finire le croste. Anche i sapori e le trame della crosta di torta sono ampiamente vari.

Una ricetta di crosta di base tende ad essere tenera e traballante nella consistenza e ha un sapore delicato. È ideale per ripieni sapori o leggeri. Ad alcuni fornai piace aggiungere spezie come cannella, noce moscata e/o zenzero all'impasto di base per integrare il riempimento come per una torta di mele. L'uso dell'accorciamento e/o della crema può creare le croste più tenera e delicate, mentre i tipi più pesanti sono in genere realizzati per otturazioni ricche o salate. La quantità di zucchero utilizzata in una ricetta di base della crosta di torta viene omessa o notevolmente ridotta per carne o altri ripieni non dessert.

Nelle croste di torta di pasta di base, il burro può essere usato per metà dell'accorciamento per creare un sapore burroso. Premendo il pollice lungo il bordo di una crosta di torta è un modo classico per finire il guscio, bUT Ci sono molte altre possibilità. Il dito e il pollice insieme possono formare forme triangolari sul bordo della crosta o sui denti della forcella possono essere premuti attorno a esso. Su una torta a doppia crosta, i bordi possono essere inumiditi con albume spazzolato, prima di usare il metodo di finitura dei denti della forcella come un modo per aiutare a impedire al contenuto della conchiglia di filtrare nel forno.

Le torte a doppia crosta con un fondo e una parte superiore sono generalmente cotti insieme al loro ripieno. I tipi di guscio a torta singola, d'altra parte, vengono spesso cotti prima e raffreddati prima che venga aggiunto un ripieno freddo. I ripieni di crema come cioccolato, banana o cocco sono popolari per una singola crosta di torta che è fatta con un impasto o una miscela di briciole. La pasticceria Phyllo, usata in molti fogli per creare strati, può formare la base per otturazioni da dessert dolce o più chiari più chiari.

Croste di torta di pasta sono realizzate in farina più altri ingredienti secchi che sono MIXed con l'accorciamento, quindi impastata e rotolato per mettersi nella padella. Le croste di briciole sono create in modo molto diverso. Un modo popolare per fare una crosta di briciole è quello di mescolare cracker o biscotti schiacciati e mescolare le briciole con burro fuso. La miscela viene quindi premuta nella parte inferiore di un piatto di torta, cotta e raffreddata prima che venga aggiunto un ripieno. Un altro modo per preparare una crosta di biscotti per un ripieno di dessert è premere una pastella come il gocce di cioccolato nel piatto di torta prima di cuocerlo e raffreddarlo.