Hva er de forskjellige typene kakeskorpe?

De forskjellige typene kakeskorpe inkluderer deig og smuldyr. Det er også doble og enkelt skorpepai -skjell, så vel som mange forskjellige måter å fullføre skorpen på. Kakeskorpe -smaker og teksturer er også vidt variert.

En grunnleggende skorpeoppskrift har en tendens til å være møre og flakete i tekstur i tillegg til å ha en mild smak. Det er ideelt for smakfulle eller lette fyllinger. Noen bakere liker å legge til krydder som kanel, muskat og/eller ingefær til den grunnleggende deigen for å utfylle fyllingen som for en eplepai. Å bruke forkortelse og/eller krem ​​kan lage de mest ømme, delikate skorpene, mens tyngre typer vanligvis er laget for rike eller salte fyllinger. Mengden sukker som brukes i en grunnleggende kakeskorpeoppskrift er utelatt eller redusert kraftig for kjøtt eller andre ikke-dessertfyllinger.

I basiske deigpakeskorper kan smør brukes til halvparten av forkortelsen for å skape en smøraktig smak. Å trykke på tommelen langs kanten av en kakeskorpe er en klassisk måte å fullføre skallet på, BDet er mange andre muligheter. Fingeren og tommelen sammen kan danne trekantede former på jordskorpen, eller gaffel -teiner kan presses rundt den. På en dobbel skorpepai kan kantene fuktes med børstet eggehvite, før du bruker gaffel-tinens etterbehandlingsmetode som en måte å bidra til å forhindre at skallets innhold siver gjennom i ovnen.

Dobbelt skorpepai med bunn og topp blir vanligvis bakt sammen med fyllingen. Enkelt kakeskalltyper, derimot, blir ofte bakt først og avkjølt før en kald fylling tilsettes. Kremfyllinger som sjokolade, banan eller kokosnøtt er populært for en enkelt kakeskorpe som enten er laget av en deig eller en smuleblanding. Phyllo -kringle, brukt i mange ark for å lage lag, kan danne basen for enten søte dessertfyllinger eller lettere salte.

deigpakeskorper er laget av mel pluss andre tørre ingredienser som er miXed med forkortelse, deretter elt og rullet ut for å plassere i pannen. Smule skorpe skapes ganske annerledes. En populær måte å lage en smulepakeskorpe er å blande knuste graham -kjeks eller kaker og blande smulene med smeltet smør. Blandingen blir deretter presset inn i bunnen av en kakeplate, bakt og avkjølt før en fylling tilsettes. En annen måte å lage en kakeskorpe til en dessertfylling er å trykke på en røren som sjokoladebrikke inn i kakeplaten før du baker og avkjøler den.