パイクラストのさまざまな種類は何ですか？

さまざまな種類のパイクラストには、生地やパン粉の品種が含まれます。また、ダブルクラストとシングルクラストのパイシェルや、クラストを仕上げるさまざまな方法もあります。パイクラストのフレーバーとテクスチャも大きく多様です。

基本的な地殻のレシピは、テクスチャーが柔らかくて薄片状であり、マイルドな風味がある傾向があります。風味豊かな詰め物や軽い詰め物に最適です。一部のパン屋は、シナモン、ナツメグ、生ingerなどのスパイスを基本的な生地に追加して、アップルパイなどの詰め物を補完するのが好きです。短縮やクリームを使用すると、最も柔らかく繊細な地殻が作成されますが、通常、豊かな詰め物やおいしい詰め物のために重いタイプが作られます。基本的なパイクラストのレシピで使用される砂糖の量は省略または大幅に削減されます。または他の非デザートの詰め物については大幅に削減されます。

基本的な生地パイ生地では、バターを短縮の半分に使用してバターの風味を作ります。パイクラストの端に沿って親指を押すことは、シェルを仕上げる古典的な方法です。他にも多くの可能性があります。指と親指が一緒になって、地殻の端に三角形の形を形成したり、その周りにフォークタインが押されたりする可能性があります。ダブルクラストパイでは、シェルの内容物がオーブンで浸透しないようにするために、フォークタイン仕上げ方法を使用する前に、エッジがブラシで卵白で湿らせることがあります。

底と上部のダブルクラストパイは、通常、詰め物と一緒に焼きます。一方、シングルパイシェルタイプは、しばしば最初に焼き、冷やして冷却されてから冷却されます。チョコレート、バナナ、ココナッツなどのクリームの詰め物は、生地またはパン粉の混合物で作られた単一のパイクラストに人気があります。層を作成するために多くのシートで使用されるPhylloペストリーは、甘いデザートの詰め物またはより明るい風味のあるもののベースを形成する可能性があります。

生地のパイ生地は、小麦粉とMIである他の乾燥材料で作られています短縮でXedし、こねて巻き出して鍋に入れます。クラムクラストはまったく異なる方法で作成されます。クラムパイクラストを作る人気のある方法は、砕いたグラハムクラッカーまたはクッキーをブレンドし、パン粉を溶けたバターと混ぜることです。次に、混合物をパイプレートの底に押し込み、詰め物を加える前に焼いて冷却します。デザートの詰め物のためにクッキークラストを作るもう1つの方法は、ベーキングして冷却する前にチョコレートチップなどのバッターをパイプレートに押し込むことです。