Was sind die verschiedenen Arten von Kuchenkruste?
Die verschiedenen Arten von Kuchenkruste umfassen Teig- und Krümelsorten. Es gibt auch Doppel- und Single -Krust -Kuchenschalen sowie viele verschiedene Arten, die Krusten zu beenden. Die Aromen und Texturen der Tortenkruste sind ebenfalls sehr unterschiedlich. Es ist ideal für aromatische oder leichte Füllungen. Einige Bäcker fügen gerne Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und/oder Ingwer in den Basisteig hinzu, um die Füllung zu ergänzen, z. B. für einen Apfelkuchen. Durch die Verwendung von Verkürzungen und/oder Creme können die zartesten und empfindlichsten Krusten erzeugt werden, während in der Regel schwerere Typen für reichhaltige oder herzhafte Füllungen hergestellt werden. Die Menge an Zucker, die in einem Basiskuchenkruste-Rezept verwendet wird, wird für Fleisch oder andere Nicht-Dessert-Füllungen ausgelassen oder stark reduziert. Das drückende Daumen entlang der Kante einer Tortenkruste ist eine klassische Art, die Shell zu beenden, bEs gibt viele andere Möglichkeiten. Finger und Daumen zusammen können dreieckige Formen am Rand der Kruste bilden, oder es können Gabelzünder um sie herum gedrückt werden. Bei einem Doppelkrustkuchen können die Kanten mit gebürstetem Eiweiß angefeuchtet werden, bevor die Gabel-Zieh-Finish-Methode verwendet wird, um zu verhindern, dass der Inhalt der Schale im Ofen sickert.
Doppelkrustkuchen mit einem Boden und Oberteil werden normalerweise zusammen mit ihrer Füllung gebacken. Einzelpastyp -Typen hingegen werden oft zuerst gebacken und abgekühlt, bevor eine Kältefüllung hinzugefügt wird. Sahnefüllungen wie Schokolade, Banane oder Kokosnuss sind für eine einzelne Tortenkruste beliebt, die entweder aus einem Teig oder einer Krümelmischung hergestellt wird. Phyllo Pastry, das in vielen Blättern zum Erstellen von Schichten verwendet wird, kann die Basis für entweder für süße Dessertfüllungen oder leichtere herzhafte bilden.
Teigkuchenkrusten werden aus Mehl und anderen trockenen Zutaten hergestellt, die MI sindXed mit Verkürzung, dann geknetet und rollte aus, um in die Pfanne zu platzieren. Krümelkrusten werden ganz anders geschaffen. Eine beliebte Möglichkeit, eine Krümelkuchenkruste zu machen, besteht darin, zerkleinerte Graham -Cracker oder Kekse zu mischen und die Krümel mit geschmolzener Butter zu mischen. Die Mischung wird dann in den Boden einer Tortenplatte gedrückt, gebacken und abgekühlt, bevor eine Füllung hinzugefügt wird. Eine andere Möglichkeit, eine Kekskruste für eine Dessertfüllung zu machen, besteht darin, einen Teig wie Schokoladenschiffe in die Tortenplatte zu drücken, bevor er backt und abkühlt.