Quais são os diferentes tipos de crosta de torta?

Os diferentes tipos de crosta de torta incluem massa e variedades de migalha. Há também conchas de torta de crosta dupla e única, além de muitas maneiras diferentes de terminar as crostas. Os sabores e texturas da crosta de torta também são amplamente variados. É ideal para recheios saborosos ou leves. Alguns padeiros gostam de adicionar especiarias como canela, noz -moscada e/ou gengibre à massa básica para complementar o recheio, como uma torta de maçã. O uso de encurtamento e/ou creme pode criar as crostas mais prontas e delicadas, enquanto tipos mais pesados ​​são normalmente feitos para recheios ricos ou salgados. A quantidade de açúcar usada em uma receita básica de crosta de torta é omitida ou muito reduzida para carne ou outros recheios que não sejam deert. Pressionar o polegar ao longo da borda de uma crosta de torta é uma maneira clássica de terminar a concha, bExistem muitas outras possibilidades. O dedo e o polegar juntos podem formar formas triangulares na borda da crosta ou nos dentes do garfo podem ser pressionados em torno dela. Em uma torta de crosta dupla, as bordas podem ser umedecidas com clara de ovo escovadas, antes de usar o método de acabamento do garfo de dente como uma maneira de ajudar a manter o conteúdo da concha de escorrer no forno.

tortas de crosta dupla com inferior e superior geralmente são assadas junto com o recheio. Os tipos de casca de torta única, por outro lado, são frequentemente assados ​​primeiro e resfriados antes que um recheio frio seja adicionado. Os recheios de creme como chocolate, banana ou coco são populares para uma única crosta de torta que é feita de uma massa ou uma mistura de migalhas. A massa de filo, usada em muitas folhas para criar camadas, pode formar a base para recheios de sobremesas doces ou mais claros.

Cossas de torta de massa são feitas de farinha e outros ingredientes secos que são MiXed com encurtamento, depois amassou e rolou para colocar na panela. As crostas de migalha são criadas de maneira bastante diferente. Uma maneira popular de fazer uma crosta de torta de migalhas é misturar biscoitos ou biscoitos esmagados e misturar as migalhas com manteiga derretida. A mistura é então pressionada na parte inferior de uma placa de torta, assada e resfriada antes que um recheio seja adicionado. Outra maneira de fazer uma crosta de biscoito para um recheio de sobremesa é pressionar uma massa como um pedaço de chocolate no prato de torta antes de assar e resfriar.