다른 유형의 파이 크러스트는 무엇입니까?

다른 유형의 파이 크러스트에는 반죽과 부스러기 품종이 포함됩니다. 또한 이중 및 단일 크러스트 파이 껍질과 크러스트를 마무리하는 다양한 방법이 있습니다. 파이 크러스트 풍미와 질감도 널리 다양합니다.

기본 크러스트 레시피는 질감이 부드럽고 플라스키하고 온화한 맛을 갖는 경향이 있습니다. 맛이 나거나 가벼운 충전재에 이상적입니다. 일부 베이커는 계피, 육두구 및/또는 생강과 같은 향신료를 기본 반죽에 첨가하여 사과 파이와 같은 충전물을 보완하는 것을 좋아합니다. 단축 및/또는 크림을 사용하면 가장 부드럽고 섬세한 빵 껍질을 만들 수 있으며, 더 무거운 유형은 일반적으로 풍부하거나 풍미있는 충전재를 위해 만들어집니다. 기본 파이 크러스트 레시피에 사용되는 설탕의 양은 육류 또는 기타 비 디저트 충전재에 대해 생략되거나 크게 줄어 듭니다.

기본 반죽 파이 크러스트에서 버터는 단축의 절반에 사용되어 버터 맛을 만듭니다. 파이 크러스트의 가장자리를 따라 엄지 손가락을 누르는 것은 쉘을 마무리하는 전형적인 방법입니다.다른 많은 가능성이 있습니다. 손가락과 엄지 손가락은 빵 껍질 가장자리에 삼각형 모양을 형성 할 수 있습니다. 이중 크러스트 파이에서, 껍질의 내용물이 오븐에서 스며들지 않도록하는 방법으로 포크 타인 마감 방법을 사용하기 전에 가장자리는 브러시 닝 계란 흰색으로 촉촉 할 수 있습니다.

바닥과 상단이있는 이중 크러스트 파이는 일반적으로 충전재와 함께 구워집니다. 반면에 단일 파이 쉘 유형은 종종 차가운 충전물이 추가되기 전에 먼저 구워지고 냉각됩니다. 초콜릿, 바나나 또는 코코넛과 같은 크림 충전재는 반죽이나 부스러기 혼합물로 만든 단일 파이 크러스트에 인기가 있습니다. 많은 시트에서 층을 생성하는 데 사용되는 필로 페스트리는 달콤한 디저트 충전재 또는 가벼운 풍미를위한베이스를 형성 할 수 있습니다.

반죽 파이 크러스트는 밀가루로 만들어집니다.단축으로 XED를 한 다음 반죽하고 팬에 배치하기 위해 롤아웃했습니다. 부스러기 빵 껍질은 상당히 다르게 만들어집니다. 부스러기 파이 크러스트를 만드는 인기있는 방법은 분쇄 된 그레이엄 크래커 나 쿠키를 혼합하고 부스러기를 녹은 버터와 섞는 것입니다. 이어서, 혼합물을 파이 플레이트의 바닥에 눌렀고, 충전물을 첨가하기 전에 구운 후 냉각시킨다. 디저트 충전을 위해 쿠키 크러스트를 만드는 또 다른 방법