Lardon은 무엇입니까?

라돈은 일반적으로 지방이 높고 많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용되는 고기 큐브입니다. 일반적으로 베이컨은 라돈을 만드는 데 사용되지만 일반 돼지 고기 라돈도 일반적입니다. 요리하면 Lardon은 지방이 녹아서 크기가 줄어 듭니다. Lardons에서 나오는 주스는 Coq Au Vin 및 일부 스튜와 같은 요리의 추가 맛에 사용됩니다. 원래, 라돈은 고기 컷으로 밀려서 지방으로 전체 컷을 맛볼 수있었습니다.

담배를 피우거나 훈제하지 않은 베이컨은 라돈으로 잘게자를 수 있습니다. 고기의 지방 큐브는 라돈으로 분류 될 수 있지만 일반적으로 돼지 고기 지방이 사용됩니다. 지방과 고기 자체의 짠맛은 어떤 요리가 만들어지는 모든 요리에 맛을 더합니다. 프랑스는 큐브로 자르기 전에 큐브로 자르거나 라돈으로 튀긴 베이컨을 말합니다. 더 넓은 세상에서 Lardons는 사전 절단을 구입하지만 큐브 베이컨은 프랑스 용어의 사용에 따라 자리에 사용될 수 있습니다.

원래, 라돈은 더 큰 고기로 채워져 맛을 더하기 위해 더 큰 고기로 채워진 성냥개비 모양의 고기 스트립이었습니다. 이 과정은 라드 링이라고하며 고기를 자르기에 더 많은 지방 또는 "라드"를 더하는 것으로 생각할 수 있습니다. Lardons의 원래 개념은 이제 스트립 대신 큐브를보다 현대적으로 사용하는 것보다 다소 부차적입니다. Lardon 큐브는 일반적으로 요리의 기본 맛으로 사용됩니다.

지방이 가열되면 원래의 고형화 된 형태에서 액체로 변형됩니다. 이 액체는 원래 지방의 모든 맛을 지니지 만 소스에 훨씬 쉽게 첨가 할 수 있습니다. 라돈은이 반응으로 인해 접시에 맛을 더합니다. 다진 토마토 나 다른 소스베이스를 넣기 전에 일반적으로 얕은 요리사는 양파와 함께 얕게 날아갑니다. 지방이 튀어 나와 소스에 짠맛이 강한 맛을 더합니다.

Usin은 많은 요리를 개선 할 수 있습니다G A LARDON 또는 여러 LARDON. 예를 들어, Lardons를 기본 맛으로 사용하는 소시지와 베이컨 스튜를 만들 수 있습니다. 라돈은 황금빛 갈색으로 변할 때까지 올리브 오일에 튀겨 진 시점에서 마늘과 다른 맛이 첨가됩니다. Lardons는 Quiches, 샐러드 및 파스타 소스와 같은 요리에도 사용할 수 있습니다.