Quali sono i diversi tipi di semi di rabarbaro?

Il rabarbaro è una verdura che viene coltivata per i suoi gambi commestibili, che sono spesso usati in torte e conserve. Sebbene i giardinieri in genere piantano corone o sistemi radicali stabiliti, i semi di rabarbaro sono usati con alcune cultivar. I due principali tipi di semi di rabarbaro produrranno principalmente gambi rossi o verdi, che producono diversi livelli di acidità preziosa in cottura. Le piante coltivate da semi di rabarbaro ibrido produrranno semi sterili che non possono essere ripiantati, ma le piante di rabarbaro sono perenni e dovrebbero durare per diversi anni.

L'uso desiderato degli steli commestibili determina quale varietà di semi di rabarbaro da piantare. L'acido ossalico dà agli steli la loro acidità, ma l'alta concentrazione nelle foglie è tossica. Di solito coltivati ​​a temperature più fredde, i semi di rabarbaro impiegano tra due e tre anni per stabilire radici e produrre gambi commestibili. I coltivatori dovrebbero essere consapevoli della produzione di gambi di semi di rabarbaro di una particolare cultivar, perché per rimanere produttive stali di semi MUST deve essere rimosso durante la stagione di crescita. Se vengono utilizzati semi di rabarbaro in impollinazione aperta al posto dei semi ibridi, i semi possono essere salvati dalla pianta genitore e ripiantati, sebbene il rabarbaro risultante possa differire dall'originale.

Le cultivar

che producono gambi rossi sono generalmente ritenuti più dolci di gambi verdi, ma alcune sostengono che alcune varietà di semi di rabarbaro verde producono sapore più dolce. Ci sono prove che suggeriscono che la temperatura gioca più un ruolo nel colore del gambo. Quando la temperatura è inferiore in inverno e all'inizio della primavera, alcuni gambi vegetali appaiono più rossi. Più tardi nella stagione, gli stessi steli possono apparire più verdi delle temperature riscaldate.

Gli steli rosa o macchiati possono apparire anche in alcune varietà. In diversi casi, gli steli di una pianta di rabarbaro saranno di un colore alla base e passano a un altro colore più in alto. Alcuni cuochi PREfer, uno stelo a colori più uniforme per torte o conserve, mentre altri possono godere dell'interesse visivo di uno stelo macinato o gradiente.

I semi di rabarbaro rosso e ciliegia producono gambi lunghi e spessi che sono rosso intenso e si ritiene che siano buoni per cucinare. La varietà di San Valentino produce anche uno stelo rosso scuro, ma ci sono meno gambi di semi da affrontare. I semi di Victoria Rhumbarbone tendono a crescere fino a un anno più velocemente rispetto ad altre varietà. Producono uno stelo verde. Altre varietà come MacDonald, Strawberry e Sunrise tendono a produrre uno stelo più rosa, sebbene il colore possa variare anche in una varietà particolare.