Quais são os diferentes tipos de sementes de ruibarbo?
ruibarbo é um vegetal cultivado para seus caules comestíveis, que são frequentemente usados em tortas e conservas. Embora os jardineiros normalmente plantem coroas ou sistemas radiculares estabelecidos, as sementes de ruibarbo são usadas com algumas cultivares. Os dois principais tipos de sementes de ruibarbo produzirão principalmente caules vermelhos ou verdes, que produzem diferentes níveis da acidez valorizada no cozimento. As plantas cultivadas a partir de sementes híbridas de ruibarbo produzirão sementes estéreis que não podem ser replantadas, mas as plantas de ruibarbo são perenes e devem durar vários anos. O ácido oxálico fornece aos caules sua acidez, mas a alta concentração nas folhas é tóxica. Geralmente cultivados em temperaturas mais frias, as sementes de ruibarbo levam entre dois e três anos para estabelecer raízes e produzir caules comestíveis. Os produtores devem estar cientes da produção de haste de sementes de ruibarbo de uma cultivar em particular, porque, para permanecer produtiva, perseguições de sementes MuST será removido durante a estação de crescimento. Se as sementes de ruibarbo de polinização aberta estiverem sendo usadas em vez de sementes híbridas, as sementes poderão ser salvas da planta-mãe e replantadas, embora o ruibarbo resultante possa diferir do original.
Cultivares que produzem caules vermelhos geralmente são mais doces em sabor do que os talos verdes, mas alguns argumentam que algumas variedades de sementes de ruibarbo verdes produzem sabor mais doce. Há evidências que sugerem que a temperatura desempenha mais um papel na cor do caule. Quando a temperatura é menor no inverno e no início da primavera, alguns caules das plantas parecem mais vermelhos. Mais tarde na temporada, os mesmos caules podem parecer mais verdes à medida que as temperaturas esquentam.
hastes rosa ou manchadas também podem aparecer em certas variedades. Em vários casos, os caules de uma planta de ruibarbo serão uma cor na base e a transição para outra cor mais acima do caule. Alguns cozinheiros prum caule de cor mais uniforme para tortas ou conservas, enquanto outros podem desfrutar do interesse visual de uma haste manchada ou gradiente.
Sementes de ruibarbo vermelho e cerejeira produzem caules longos e espessos que são vermelhos profundos e que são bons para cozinhar. A variedade dos namorados também produz uma haste vermelha escura, mas há menos caules de sementes para lidar. As sementes de ruibarbo de Victoria tendem a crescer até um ano mais rapidamente do que outras variedades. Eles produzem um caule verde. Outras variedades como MacDonald, Strawberry e Sunrise tendem a produzir uma haste mais rosada, embora a cor possa variar mesmo dentro de uma variedade específica.