Jakie są różne rodzaje nasion rabarbaru?
Rabarb to warzywo, które jest uprawiane ze względu na jadalne łodygi, które są często stosowane w ciastach i przetworach. Chociaż ogrodnicy zwykle sadzą korony lub ustalone systemy korzeniowe, nasiona rabarbaru są używane z niektórymi odmianami. Dwa główne rodzaje nasion rabarbaru będą wytwarzać głównie czerwone lub zielone łodygi, które dają różne poziomy cierpkości cenionej w gotowaniu. Rośliny uprawiane z hybrydowych nasion rabarbaru będą wytwarzać sterylne nasiona, których nie można przesadzić, ale rośliny rabarbarowe są wieloletnie i powinny trwać przez kilka lat.
Pożądane użycie jadalnych łodyg określa, która różnorodność nasion rabarbowych do sadzenia. Kwas szczawiowy nadaje łodygom swoją cierpkość, ale wysokie stężenie liści jest toksyczne. Zwykle uprawiane w chłodniejszych temperaturach nasiona rabarbaru zajmują od dwóch do trzech lat, aby ustanowić korzenie i wyprodukować jadalne łodygi. Hodowcy powinni zdawać sobie sprawę z produkcji łodygi nasion rabarbaru określonej odmiany, ponieważ aby pozostać produktywnym, nasiona łodygi muST należy usunąć w sezonie wegetacyjnym. Jeśli zamiast nasion hybrydowych są używane otwarte nasiona rabarbaru, nasiona można zapisać z rośliny macierzystej i przesadzić, chociaż powstały rabarbar może różnić się od oryginału.
Uważa się, że odmiany, które wytwarzają czerwone łodygi, są ogólnie słodsze w smaku niż zielone łodygi, ale niektórzy twierdzą, że niektóre odmiany zielonych nasion rabarbaru wytwarzają słodszy smak. Istnieją dowody sugerujące, że temperatura odgrywa większą rolę w kolorze łodygi. Gdy temperatura jest niższa zimą i wczesną wiosną, niektóre łodygi roślin wydają się bardziej czerwone. Później w sezonie te same łodygi mogą wydawać się bardziej zielone, ponieważ temperatury się ogrzewają.
Różowe lub nakrapiane łodygi mogą również pojawiać się w niektórych odmianach. W kilku przypadkach łodygi rośliny rabarbaru będą jeden kolor u podstawy i przejść do innego koloru dalej w górę łodygi. Niektórzy kucharze prEfer bardziej jednolity kolorowy trzon dla ciast lub konserw, podczas gdy inni mogą cieszyć się wizualnym zainteresowaniem plamki lub gradientu.
Nasiona rabarbaru Crimson and Cherry wytwarzają długie, grube łodygi, które są głęboko czerwone i są uważane za dobre do gotowania. Odmiana Valentine wytwarza również ciemnoczerwony łodygę, ale do radzenia sobie z nasion jest mniej łodyg nasion. Nasiona Victoria rabarbar zwykle rosną do roku szybciej niż inne odmiany. Produkują zieloną łodygę. Inne odmiany, takie jak MacDonald, Strawberry i Sunrise, mają tendencję do wytwarzania różowego łodygi, chociaż kolor może się różnić nawet w ramach określonej odmiany.