Quali sono i diversi tipi di verdure a radice?
Sebbene la maggior parte delle verdure che coltivano sottoterra sia spesso classificata come una verdura di radice, le verdure di radice vere includono solo i rastrelli e le radici tuberose. Queste verdure sono radici funzionanti reali. Bulbi, cormi, rizomi e tuberi assomigliano tutti alle radici, ma in realtà non sono radici piantano a sé stanti. La differenza è in gran parte di distinzione biologica e le verdure in queste classi sono spesso raggruppate con vere vere a radice per semplicità se non altro.
Verude verdure a radice sono esse stesse le radici delle piante. Crescono sotto il terreno e la loro funzione è quella di fornire nutrienti direttamente ai verdure a foglia fuori terra. Questa capacità di trasportare i nutrienti rende le radici molto salutari per gli umani. Le radici sono in genere piene di vitamine e minerali e per questo motivo sono spesso considerati un "superfood".
Esistono due categorie di verdure di radice: taproot e radici tuberose. I taproot includono carote, rutabagas, barbabietole, RADishes e salsify. Le verdure nella famiglia delle radici tuberose includono patate, patate dolci, zenzero e manioca.
verdure a forma di radice come patate, taro, arrowroot, cipolle e aglio non rientrano dalla vera famiglia di verdure a radice perché non costituiscono la radice della loro pianta attaccata. Tutti questi organismi supportano la nutrizione della pianta più grande, ma lo fanno come estensione delle vere radici della pianta o come modifiche allo stamo. Queste piante hanno altre strutture radicali indipendenti che di solito non sono commestibili.
Il contenuto di nutrienti di queste verdure quasi radicate è invariato, tuttavia. Cormi come freccia, rizomi come taro, tuberi come patate bianche e lampadine vegetali come cipolle e aglio servono tutti come pacchetti di alimentazione per la pianta in crescita. Ciò significa che loro, come vere verdure a radice, sono pieni di vitamine, minerali e altri sub che promuovono la crescitaposizioni.
La maggior parte delle radici e delle verdure a forma di radice sono anche ricche di carboidrati. Molto di ciò di cui le piante hanno bisogno di energia sono zuccheri e amidi. Le verdure a radice sono in genere verdure molto amidacee. Forniscono molte vitamine necessarie, ma vengono anche rapidamente convertite in zucchero una volta ingerite.
I nutrizionisti discutono del valore di mangiare pesanti porzioni di verdure a radice quando sono disponibili altre fonti alimentari. Nel mondo in via di sviluppo, tuttavia, le verdure di radice sono spesso lodate come un alimento miracoloso. Le verdure sono facili da raccogliere e crescere in quasi tutti i climi. Conservano bene per lunghi periodi di tempo e non violano rapidamente. Soprattutto, forniscono una generosità nutrizionale alle persone che altrimenti non ottengono molto da mangiare e forniscono molti più nutrienti rispetto ai punti base di base come il riso o altri cereali.
Ci sono molti modi diversi per preparare le verdure di radice. Alcuni, come le carote, possono essere mangiati crudi, ma altri di solito sono cotti prima di servire. RadiceS può essere cotto o grigliato, arrostito o fritto. Possono essere trasformati in zuppe o aggiunti alle insalate. Non c'è davvero alcun modo sbagliato per cucinare o servire una verdura di radice.