Jakie są różne rodzaje warzyw korzeniowych?

Chociaż większość warzyw, które rośnie pod ziemią, jest często klasyfikowana jako warzywa korzeniowe, prawdziwe warzywa korzeniowe obejmują tylko taproots i korzenie bulwaczne. Te warzywa są rzeczywistymi funkcjonującymi korzeniami. Żarówki, Corms, kłącza i bulwy przypominają korzenie, ale tak naprawdę nie są sadzonymi korzeniami. Różnica polega w dużej mierze z rozróżnienia biologicznego, a warzywa w tych klasach są często zawieszone z prawdziwymi warzywami korzeniowymi dla prostoty, jeśli nic więcej.

Prawdziwe warzywa korzeniowe są samymi korzeniami roślin. Rosną pod glebą, a ich funkcją jest dostarczanie składników odżywczych bezpośrednio do liściastej zieleni nad ziemią. Ta zdolność do przenoszenia składników odżywczych sprawia, że ​​korzenie są bardzo zdrowe dla ludzi. Korzenie są zazwyczaj pełne witamin i minerałów i z tego powodu są często uważane za „nadpoko”.

Istnieją dwie kategorie warzyw korzeniowych: Taproots i Bulberous Roots. Taproots to marchew, rutabagas, buraki, radishes i salsify. Warzywa w rodzinie korzeni guzowatej obejmują ignamy, słodkie ziemniaki, imbir i maniok.

Warzywa podobne do korzeni, takie jak ziemniaki, taro, strzałka, cebula i czosnek, nie wydają się prawdziwej rodziny warzyw korzeniowych, ponieważ sami nie tworzą korzenia swojej dołączonej rośliny. Wszystkie te organizmy wspierają odżywianie większej rośliny, ale robią to jako wyrostki prawdziwych korzeni rośliny lub jako modyfikacje STEM. Rośliny te mają inne niezależne struktury korzeni, które zwykle nie są jadalne.

Zawartość składników odżywczych tych quasi-mniejszych warzyw pozostaje niezmieniona. Corms takie jak Arrowroot, kłącza, takie jak taro, bulwy takie jak białe ziemniaki i cebulki warzywne, takie jak cebula i czosnek, służą jako opakowania żywieniowe dla rosnącej rośliny. Oznacza to, że one, podobnie jak prawdziwe warzywa korzeniowe, są pełne witamin, minerałów i innych podwodnych.postawy.

Większość korzeni i warzyw korzeniowych ma jednak również wysoką liczbę węglowodanów. Wiele roślin potrzebuje energii, to cukry i skrobie. Warzywa korzeniowe to zazwyczaj bardzo skrobiowe warzywa. Zapewniają wiele potrzebnych witamin, ale po spożyciu są również szybko przekształcane w cukier.

Dietetycy debatują o wartości spożywania ciężkich porcji warzyw korzeniowych, gdy dostępne są inne źródła żywności. Jednak w rozwijającym się świecie warzywa korzeniowe są często chwalone jako cudowne jedzenie. Warzywa są łatwe do zbioru i rosnące w prawie wszystkich klimatach. Przez długi czas przechowują się dobrze i nie psują szybko. Przede wszystkim zapewniają nutę odżywiania ludziom, którzy inaczej nie mają wiele do jedzenia, i zapewniają znacznie więcej składników odżywczych niż podstawowe zszywki, takie jak ryż lub inne ziarna.

Istnieje wiele różnych sposobów przygotowywania warzyw korzeniowych. Niektóre, jak marchewki, można jeść na surowo, ale inne są zwykle gotowane przed podaniem. ŹródłoS można upiec lub grillowany, pieczony lub smażony. Można je wykonać w zupy lub dodawać do sałatek. Naprawdę nie ma złego sposobu na gotowanie lub podanie warzyw korzeniowych.