Quais são os diferentes tipos de vegetais de raiz?

Embora a maioria dos vegetais que cresça no subsolo seja frequentemente categorizada como um vegetal de raiz, os verdadeiros vegetais de raiz incluem apenas raízes de torneiras e raízes tuberosas. Esses vegetais são raízes funcionais reais. Bulbos, cormos, rizomas e tubérculos se assemelham às raízes, mas na verdade não são raízes de plantas por si só. A diferença é em grande parte uma distinção biológica, e os vegetais nessas classes são frequentemente agrupados com vegetais de raiz verdadeiros por simplicidade, se nada mais.

Os verdadeiros vegetais da raiz são eles mesmos as raízes das plantas. Eles crescem sob o solo, e sua função é fornecer nutrientes diretamente aos verdes folhosos acima do solo. Essa capacidade de transporte de nutrientes torna as raízes muito saudáveis ​​para os seres humanos. As raízes são tipicamente cheias de vitaminas e minerais e, por esse motivo, são frequentemente considerados um "superalimento".

Existem duas categorias de vegetais de raiz: raízes e raízes tuberosas. Taproots incluem cenouras, rutabagas, beterraba, radises e salsify. Vegetais na família de raiz tuberosa incluem inhame, batata -doce, gengibre e mandioca.

vegetais semelhantes a raiz, como batatas, taro, ararolas, cebola e alho, caem fora da verdadeira família de vegetais de raiz, porque eles mesmos não compõem a raiz de sua planta anexada. Todos esses organismos apóiam a nutrição da planta maior, mas o fazem como conseqüências das verdadeiras raízes da planta ou como modificações do STEM. Essas plantas têm outras estruturas radiculares independentes que geralmente não são comestíveis.

O teor de nutrientes desses vegetais quase-raiz não é alterado, no entanto. Corms como aranda, rizomas como taro, tubérculos como batatas brancas e lâmpadas vegetais como cebola e alho, todos servem como maço de alimentação para a planta em crescimento. Isso significa que eles, como os verdadeiros vegetais de raiz, estão cheios de vitaminas, minerais e outros sub-promotores de crescimentoposições.

A maioria das raízes e vegetais semelhantes a raiz também são ricos em carboidratos. Muito do que as plantas precisam de energia são açúcares e amidos. Os vegetais de raiz são tipicamente vegetais ricos em amido. Eles fornecem muitas vitaminas necessárias, mas também são rapidamente convertidas em açúcar uma vez ingeridas.

Os nutricionistas debatem o valor de comer porções pesadas de vegetais de raiz quando outras fontes de alimentos estão disponíveis. No mundo em desenvolvimento, no entanto, os vegetais de raiz são frequentemente elogiados como uma comida milagrosa. Os vegetais são fáceis de colher e crescer em quase todos os climas. Eles armazenam bem por longos períodos de tempo e não estragam rapidamente. Acima de tudo, eles fornecem uma recompensa de nutrição para pessoas que não estão tendo muito para comer e fornecem muito mais nutrientes do que grampos básicos como arroz ou outros grãos.

Existem muitas maneiras diferentes de preparar vegetais de raiz. Alguns, como cenouras, podem ser consumidos crus, mas outros geralmente são cozidos antes de servir. RaizS pode ser assado ou grelhado, assado ou frito. Eles podem ser transformados em sopas ou adicionados a saladas. Realmente não há maneira errada de cozinhar ou servir um vegetal de raiz.