O que são poppadoms?

Ao pedir a culinária indiana, muitos clientes consideravam a refeição incompleta sem uma nova porção de poppadoms. Os poppadoms são alimentos planos e crocantes à base de farinha, projetados para acompanhar os pratos indianos. O pão sírio pode ser coberto ou mergulhado em qualquer alimento preferido.

Embora frequentemente chamado de pão ou pão sírio, o Poppadum é mais como um biscoito, ou mesmo um chip de tortilha, devido à sua crocância nítida. Também conhecido como Papadum ou Papad, a criação crocante é tipicamente frita. Também pode ser preparado assado, microondas ou torrado. Em forma circular, normalmente é feito com uma simples mistura de farinha, água e um pouco de óleo de cozinha. Um termo de gíria para poppadoms é "poppers".

A farinha de lentilha é uma base tradicional para a fabricação de poppadom. A farinha de grão de bico é outro ingrediente comum. A farinha urid pode ser usada para um sabor mais maluco e mais rico. A maioria das farinhas, no entanto, pode ser incorporada a uma receita de PopPadom bem -sucedida se outras pessoas não estiverem disponíveis. Vários rices e batatas podem serE usado também.

O uso mais comum para esses pães é um acompanhamento para outros pratos do sul da Ásia. Um patrono de um restaurante indiano pode esperar ser servido uma pequena pilha dos pães crocantes, juntamente com vários molhos, carnes e legumes. Grandes pães de slovades podem ser usados ​​como envoltórios ou servem uma função semelhante à tostada mexicana. Como tal, pode ser coberto com qualquer coisa, desde chutney de frutas doces a legumes pungentes em cubos.

PopPadoms não cozidos também podem ser usados ​​na culinária. Depois de secar, a massa pode ser adicionada a diferentes refeições como agente espessante. Os pratos de curry e vegetais geralmente contêm massa de poppadom. Durante o cozimento, a massa também pode ser aromatizada com as especiarias que o chef prefere, como alho, pimenta, pimenta do reino ou cominho.

poppadoms formados em porções menores, como batatas fritas ou crocantes, e preparadas com ghee, uma manteiga do sul da Ásia, são conhecidas como HAppala. Happala geralmente contém outros ingredientes exóticos, como jaca, grama preta e tapioca. Outro produto semelhante é conhecido como Appalam. Appalam é geralmente consumido como lanche e aromatizado com óleo de amendoim, sal e outros aromas. Em algumas regiões, as pessoas usam esses termos de forma intercambiável com os poppadoms.

Na Índia, os poppadoms são considerados um símbolo do empoderamento das mulheres. As empresas administradas por mulheres são conhecidas por produzir esses pães e outros lanches, como alimentos em conserva. Poppadum também é um nome usado para alguns restaurantes indianos no mundo ocidental.