Hva er poppadoms?

Når du bestiller ut for indisk mat, vil mange lånetakere vurdere måltidet som ufullstendig uten en fersk porsjon poppadoms. Poppadomer er flate, sprø melbasert mat designet for å følge med indiske retter. Flatbrødet kan toppes eller dyppes i hvilken som helst mat som er foretrukket.

Selv om det ofte kalles et brød eller flatbrød, er poppadum mer som en cracker, eller til og med en tortilla -brikke, på grunn av dens skarpe knashet. Også kjent som et papadum eller papad, er den sprø skapelsen typisk stekt. Den kan også tilberedes stekt, mikrobølgeovn eller ristet. Sirkulær i form, er det normalt laget med en enkel blanding av mel, vann og litt kokeolje. En slangbegrep for poppadoms er "poppers."

Lentilmel er en tradisjonell base for poppadom -produser. Kikertermel er en annen vanlig ingrediens. Uridmel kan brukes til en nøtteere, rikere smak. De fleste mel kan imidlertid integreres i en vellykket poppadom -oppskrift hvis andre ikke er tilgjengelige. Ulike ris og poteter kan be brukt også.

Den vanligste bruken for disse flatbrødene er som et akkompagnement for andre sørasiatiske retter. En beskytter av en indisk restaurant kan forvente å få servert en liten bunke med sprø brød sammen med forskjellige sauser, kjøtt og grønnsaker. Store flatbrød kan brukes som innpakning, eller tjene en lignende funksjon som den meksikanske tostadaen. Som sådan kan det toppes med alt fra søt fruktchutney til terninger av skarpe grønnsaker.

ukokte poppadoms kan også brukes i matlaging. Etter å ha blitt tørket, kan deigen tilsettes forskjellige måltider som et fortykningsmiddel. Karri og grønnsaksretter inneholder ofte poppadom deig. Under matlagingen kan deigen også smakseres med ethvert krydder kokken foretrekker, for eksempel hvitløk, chili, svart pepper eller spisskummen.

Poppadoms som dannes til mindre porsjoner, for eksempel chips eller chips, og tilberedt med Ghee, et sørasiatiske smør, er kjent som HAppala. Happala inneholder ofte andre eksotiske ingredienser, for eksempel jackfruit, svart gram og tapioca. Et annet lignende produkt er kjent som Appalam. Appalam spises vanligvis som en matbit, og smaksatt med peanøttolje, salt og annen smakstilsetning. I noen regioner bruker folk disse begrepene om hverandre med poppadoms.

I India anses poppadoms for å være et symbol på kvinners myndighet. Kvinnedrevne virksomheter er kjent for å produsere disse flatbrødene så vel som andre snacks, for eksempel syltet mat. Poppadum er også et navn som brukes til noen indiske restauranter i den vestlige verden.