ポッパドムとは何ですか？

インド料理を注文するとき、多くのパトロンは、新鮮なポッパドムなしで食事を不完全であると考えるでしょう。ポップパドムは、インド料理に伴うように設計された平らでサクサクした粉ベースの食べ物です。フラットブレッドは、好ましい食べ物をトッピングまたは浸すことができます。

しばしばパンやフラットブレッドと呼ばれていますが、ポッパダムは、その鮮明なカリカリのため、クラッカーやトルティーヤチップのようなものです。パパダムまたはパパドとしても知られているため、サクサクした作品は通常揚げられます。また、ロースト、電子レンジ、またはトーストする準備もできます。円形の円形では、通常、小麦粉、水、少しの食用油の単純な混合物で作られています。ポッパドムの俗語は「ポッパー」です。

レンズ豆の粉は、ポッパドム作りの伝統的な拠点です。ひよこ豆の粉はもう1つの一般的な成分です。ウリッド粉は、よりナッツでより豊かな風味に使用できます。ただし、ほとんどの小麦粉は、他の小麦粉が利用できない場合は、成功したPoppadomレシピに組み込むことができます。さまざまなリスとジャガイモがbEも使用しました。

これらのフラットブレッドで最も一般的な用途は、他の南アジア料理の伴奏としてです。インドのレストランのパトロンは、さまざまなソース、肉、野菜とともに、サクサクしたパンの小さなスタックを提供することを期待するかもしれません。大きなフラットブレッドは、ラップとして使用したり、メキシコのトスタダと同様の機能を提供したりできます。そのため、甘いフルーツチャツネからさいの目に切った刺激的な野菜まで、あらゆるものをトッピングできます。

調理されていないポッパドムも料理に使用できます。乾燥した後、生地を肥厚剤として異なる食事に加えることができます。カレーと野菜の料理には、しばしばポップパドム生地が含まれています。調理中、生地は、ニンニク、唐辛子、黒胡pepper、クミンなど、シェフが好むあらゆるスパイスで味付けすることもできます。

チップやポテトチップスなどの小さな部分に形成され、南アジアのバターであ​​るギーで準備されたポッパドムはHとして知られていますアパラ。 Happalaには、ジャックフルーツ、ブラックグラム、タピオカなど、他のエキゾチックな材料が含まれています。別の同様の製品は、Appalamとして知られています。アパラムは通常、スナックとして食べられ、ピーナッツオイル、塩、その他の香料で味付けされます。一部の地域では、人々はこれらの用語をポッパドムと同じ意味で使用しています。

インドでは、ポッパドムは女性のエンパワーメントの象徴であると考えられています。女性経営のビジネスは、これらのフラットブレッドと、ピクルス食品などの他のスナックを生産することで知られています。 Poppadumは、西洋世界のいくつかのインドのレストランにも使用されている名前です。