グリドルとは何ですか？

グリドルは、平らな調理エリアと焦げ付き防止または炭化された表面を備えた特殊な調理器具です。 多くの場合、レンジの2つの加熱要素に配置されたり、別の電気ユニットとして販売されたり、レストランキッチンの商業用グリルの一部として設置されています。 グリッドルは通常、パンケーキ、卵、グリルサンドイッチ、その他の大きい平らな調理エリアを必要とする他の料理を調理するために使用されます。 プロの料理人は通常、それらが均等に調理し、アクセス可能であるため、それらが好きです。 パンケーキまたはグリルサンドイッチを標準のフライパンで回すのは厄介ですが、料理人はグリドルの大きくて平らな表面の食品の下にヘラを簡単に滑らせることができます。 加熱温度でも、より良いプレゼンテーションと一貫した品質が可能になります。

パンケーキやフレンチトーストなどの特定の食品は、グリドルではるかによく反応します。 従来の調理器具はホットアンドを作成しますdコールドスポットとフライパンの側面は、不要な対流熱を閉じ込めることができます。 グリドルにより、食物が均等に茶色く焦げ目となり、周囲のエリアに余分な熱を放出できます。 フライパンは、目玉焼きのような食べ物を群衆にする可能性があり、油は調理するときに食べ物の周りに溜まる傾向があります。 優れた焦げ付き防止のグリドルは追加の食用油を必要とせず、混雑を避けるために調理面のどこにでも食べ物を置くことができます。

高品質のグリドルは、均一な加熱用の固体金属ベースを備えた頑丈に感じるはずです。ほとんどのアプリケーションでは、焦げ付き防止コーティングが望ましいため、コーティングの貧弱なアプリケーションの兆候については、表面を調べてください。 Teflon®やSilverstone®などの焦げ付き表面は、一般に高品質のブランド名です。 非電気バージョンは、ストーブ上部の暖房要素に完全に安全に適合する必要があります。 電気ユニットはさまざまな熱設定を許可する必要があり、焦げ付き防止の調理サーファックも備えていますe。 焦げ付き防止のコーティングのないグリッドルは、新しい鋳鉄製の調理器具のように、オイルで味付けする必要がある場合があります。 焦げ付き防止のコーティングのない人は、付着を減らす炭化（使用による黒く化された）表面を発達させる必要があります。 パム調理スプレーなどのフードオイルをいくつかスプレーすることは、グリドルが味付けされるのに役立つはずです。