Was ist eine Bratpfanne?

Eine Bratpfanne ist ein spezielles Stück Kochgeschirr mit einem flachen Kochbereich und einer nicht stehenden oder karbonisierten Oberfläche. Sie werden oft über zwei Heizelemente einer Reichweite platziert, als separate elektrische Einheit verkauft oder als Teil eines kommerziellen Grills in Restaurantküchen installiert. Gitter werden normalerweise zum Kochen von Pfannkuchen, Eiern, gegrillten Sandwiches und anderen Gerichten verwendet, die einen großen, flachen Kochbereich benötigen. Professionelle Köche mögen sie normalerweise, weil sie gleichmäßig kochen und zugänglich sind. Ein Pfannkuchen oder ein gegrilltes Sandwich in einer Standard -Pfanne zu drehen, kann unangenehm sein, aber Köche können leicht einen Spatel unter das Lebensmittel auf die große und flache Oberfläche eines Bratpfostens schieben. Die sogar Heiztemperatur ermöglicht eine bessere Präsentation und eine konsistente Qualität. Traditionelles Kochgeschirr schafft heiß und schafftD Kaltflecken sowie die Seiten einer Pfanne können unerwünschte Konvektionswärme fangen. Eine Bratpfanne ermöglicht es, gleichmäßig zu bräunen und überschüssige Hitze in die Umgebung zu sammeln. Pfannenbrocken können Lebensmittel wie gebratene Eier drängen, und das Öl tendiert dazu, die Lebensmittel zu versammeln, während es kocht. Eine gute Non -Stick -Raste erfordert kein zusätzliches Speiseöl, und Lebensmittel können überall auf der Kochoberfläche platziert werden, um eine Überfüllung zu vermeiden.

Ein hochwertiges Bratgitter sollte sich robust anfühlen, mit einer soliden Metallbasis zum gleichmäßigen Erhitzen. Eine Nicht -Schicht -Beschichtung ist für die meisten Anwendungen vorzuziehen. Untersuchen Sie daher die Oberfläche auf Anzeichen einer schlechten Beschichtungsanwendung. Nicht -Stick -Oberflächen wie Teflon® oder Silverstone® sind im Allgemeinen hochwertige Markennamen. Nichtelektrische Versionen sollten vollständig und sicher über die Herd-Top-Heizelemente passen. Elektrische Einheiten sollten verschiedene Wärmeeinstellungen ermöglichen und auch über einen Surfac -Koch -Kochkoch verfügene. Gitter ohne Schichtbeschichtungen müssen möglicherweise mit Öl gewürzt sein, ähnlich wie neues Gusseisenkochgeschirr. Diejenigen ohne Nicht -Stick -Beschichtung sollten eine kohlenstoffgetaste (durch Verwendung geschwärzt) Oberfläche entwickeln, die das Kleben verringert. Ein paar Sprays mit Lebensmitteln wie PAM -Kochspray sollten auch dazu beitragen, dass ein Bratpfropf gewürzt wird.