Was ist Siopao?
Siopao ist ein philippinisch gedämpftes Brötchen mit Fleischfüllung. Es ist eine größere Version chinesischer Knödel. Traditionell sind die beiden Arten von Siopao Asado und Bola-Bola. Andere Arten können hergestellt werden, und die Füllungen für Siopao sind unbegrenzt. Bola-Bola Siopao besteht aus Schweinefleisch und chinesischer Wurst, die mit Ei und Mehl gebacken werden. Der Teig besteht aus Reismehl. Asado ist die beliebteste Art und findet sich sowohl auf den Straßenverkäufern als auch in den Restaurants auf den Philippinen. Die Bequemlichkeit, dieses Gericht mit einer Hand essen zu können, ist Teil seiner Anziehungskraft.
Die chinesische Version von Siopao heißt Baozi. Die Füllung für Baozi wird normalerweise aus Fleisch oder Gemüse hergestellt, obwohl manchmal andere Füllungen verwendet werden. Tangbaozi ist mit Suppe gefüllt, die durch einen Strohhalm betrunken ist. Einige Sorten sind süß und voller Marmelade oder Pudding.China, das laut Legend von 220 bis 265 n. Dieses Essen wurde ursprünglich Mantou genannt, was Mehlkopf bedeutet. Es wird dies in einigen Teilen Südchina immer noch genannt, aber es wird jetzt meistens Baozi genannt.
Die grundlegende Baozi -Idee wurde von einem Einwanderer namens Ma Mon Luk auf die Philippinen gebracht. Er war arm, hatte aber die Kenntnisse der Lebensmittel, mit denen er aufgewachsen ist, einschließlich Baozi. Bald begann er, Essen auf den Straßen zu verkaufen. Er bekam schließlich ein kleines Restaurant und wurde sehr beliebt. Proben wurden von Tür zu Tür vergeben, und er gab Katastrophenopfern und Politikern freies Essen.
Die von Ma Mon Luk servierten Lebensmittel wurden schließlich Teil der philippinischen Kultur. Der Name Siopao, was "gedämpftes Brötchen" bedeutet, ersetzte Baozi. Sie werden immer noch im Volksmund auf den Straßen auf der Philippine verkauftS, und können in chinesischen und philippinischen Restaurants in anderen Ländern gefunden werden. Diese Brötchen sind üblicherweise Teil der Dim -Sum -Küche, bei denen es sich um kleine Portionen Fingerfoods handelt, die mit Tee serviert werden.
In Nordchina sind gedämpfte Brötchen immer noch als Mantou bekannt, der ursprüngliche Name. Sie sind mit Weizenmehl anstelle von Reismehl hergestellt. Mantou sind nicht immer gefüllt und können frittiert und in gesüßte Kondensmilch getaucht sein. Japanische gedämpfte Brötchen sind als Nikuman bekannt. Diese ähneln Siopao, die häufig mit einer Schweinefleischfüllung hergestellt werden.