Hvad er Poppadoms?

Når man bestiller til indisk køkken, ville mange lånere betragte måltidet ufuldstændigt uden en frisk servering af poppadoms. Poppadoms er flade, sprøde melbaseret mad designet til at ledsage indiske retter. Flatbrødet kan toppes eller dyppes i enhver foretrukken mad.

Selvom det ofte kaldes et brød eller fladbrød, er Poppadum mere som en cracker eller endda en tortilla -chip på grund af dens sprøde crunchiness. Også kendt som en papadum eller papad, den sprøde skabelse er typisk stegt. Det kan også tilberedes ristede, mikrobølger eller ristes. Cirkulær i form er det normalt lavet med en simpel blanding af mel, vand og lidt madolie. En slangbegivenhed for Poppadoms er "Poppers."

linjemel er en traditionel base for poppadomfremstilling. Kikært mel er en anden almindelig ingrediens. Urid mel kan bruges til en nødder, rigere smag. De fleste mels kan imidlertid indarbejdes i en vellykket Poppadom -opskrift, hvis andre ikke er tilgængelige. Forskellige rices og kartofler kan be brugt også.

Den mest almindelige anvendelse til disse fladbrød er som akkompagnement til andre sydasiatiske retter. En protektor for en indisk restaurant kan forvente at blive serveret en lille stak med sprøde brød sammen med forskellige saucer, kød og grøntsager. Store fladbrød kan bruges som indpakning eller tjene en lignende funktion som den mexicanske Tostada. Som sådan kan det toppes med alt fra sød frugtchutney til terningerne skarpe grøntsager.

Ukokte Poppadoms kan også bruges til madlavning. Efter at have været tørret, kan dejen tilsættes til forskellige måltider som et fortykningsmiddel. Curry og grøntsagsretter indeholder ofte poppadom dej. Under madlavning kan dejen også smages med alle krydderier, som kokken foretrækker, såsom hvidløg, chili, sort peber eller spisskummen.

Poppadoms, der er dannet til mindre portioner, såsom chips eller chips, og tilberedt med ghee, et sydasiatisk smør, er kendt som HAppala. Happala indeholder ofte andre eksotiske ingredienser, såsom jackfruit, sort gram og tapioca. Et andet lignende produkt er kendt som Appalam. Appalam spises normalt som en snack og aromatiseres med jordnøddeolie, salt og andre aromaer. I nogle regioner bruger folk disse udtryk ombytteligt med poppadoms.

I Indien betragtes Poppadoms som et symbol på kvinders empowerment. Virksomheder med kvindelige drevne er kendt for at producere disse fladbrød såvel som andre snacks, såsom syltede fødevarer. Poppadum er også et navn, der bruges til nogle indiske restauranter i den vestlige verden.