Was sind die verschiedenen Arten von Wurzelgemüse?
Obwohl die meisten Gemüse, das unterirdisch wächst, häufig als Wurzelgemüse kategorisiert wird, umfassen echtes Wurzelgemüse nur Tapwurzeln und Knollenwurzeln. Dieses Gemüse sind tatsächlich funktionierende Wurzeln. Glühbirnen, Körner, Rhizome und Knollen ähneln alle Wurzeln, sind aber nicht für sich selbst in den Wurzeln. Der Unterschied ist größtenteils eine der biologischen Unterscheidungen, und das Gemüse in diesen Klassen wird oft mit echtem Wurzelgemüse für den Einfachheit halber, wenn nichts anderes, eingeladen.
wahres Wurzelgemüse sind selbst die Wurzeln von Pflanzen. Sie wachsen unter dem Boden und ihre Funktion besteht darin, Nährstoffe direkt an die Blattgrüns über dem Boden zu liefern. Diese Nährstoffkapazität macht die Wurzeln für den Menschen sehr gesund. Die Wurzeln sind in der Regel voller Vitamine und Mineralien, und aus diesem Grund werden oft als „Superfood“ angesehen.
Es gibt zwei Kategorien von Wurzelgemüse: Taproots und Knallwurzeln. Taproots umfassen Karotten, Rutabagas, Rüben, RadIshes und Salsify. Das Gemüse in der Knollenwurzelfamilie umfasst Yams, Süßkartoffeln, Ingwer und Maniok.
wurzelähnliches Gemüse wie Kartoffeln, Taro, Pfeilwurzel, Zwiebeln und Knoblauch fallen außerhalb der wahren Wurzel-Gemüsefamilie, weil sie nicht selbst die Wurzel ihrer angeschlossenen Pflanze bilden. Alle diese Organismen unterstützen die Ernährung der größeren Pflanze, dies jedoch als Auswachsen der wahren Wurzeln der Pflanze oder als STEM -Modifikationen. Diese Pflanzen haben andere unabhängige Wurzelstrukturen, die normalerweise nicht essbar sind.
Der Nährstoffgehalt dieser Quasi-Root-Gemüse ist jedoch unverändert. CORMS wie Arrowroot, Rhizome wie Taro, Knollen wie weiße Kartoffeln und Gemüselampen wie Zwiebeln und Knoblauch dienen als Fütterungspakete für die wachsende Pflanze. Dies bedeutet, dass sie wie echtes Wurzelgemüse voller Vitamine, Mineralien und anderer Wachstumsergebnisse sindHaltung.
Die meisten Wurzeln und Wurzel-ähnlichen Gemüse sind jedoch ebenfalls hoch in Kohlenhydraten. Vieles, was Pflanzen für Energie benötigen, sind Zucker und Stärken. Wurzelgemüse sind normalerweise sehr stärkehaltiges Gemüse. Sie liefern viele benötigte Vitamine, werden aber auch schnell in den Zucker umgewandelt, sobald sie aufgenommen wurden.
Ernährungswissenschaftler diskutieren den Wert, schwere Portionen Wurzelgemüse zu essen, wenn andere Nahrungsquellen verfügbar sind. In den Entwicklungsländern werden Wurzelgemüse jedoch oft als Wundermittel gelobt. Das Gemüse ist in fast allen Klimazonen leicht zu ernten und zu wachsen. Sie lagern lange Zeit gut und verderben nicht schnell. Vor allem bieten sie Menschen, die ansonsten nicht viel zu essen haben, eine Prämie der Ernährung an und liefern weit mehr Nährstoffe als grundlegende Grundnahrungsmittel wie Reis oder andere Körner.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse vorzubereiten. Einige wie Karotten können roh gegessen werden, andere werden normalerweise vor dem Servieren gekocht. WurzelS kann gebacken oder gegrillt, geröstet oder gebraten werden. Sie können zu Suppen verarbeitet oder Salate hinzugefügt werden. Es gibt wirklich keinen falschen Weg, ein Wurzelgemüse zu kochen oder zu servieren.