Quali sono i diversi tipi di tavoli da portata?
Le tabelle da porzione impostate in eventi come ricevimenti e feste possono includere un'ampia varietà di opzioni, tra cui tavoli a buffet, tavoli da punzonatura, tavoli da torta e tavoli da cavalli. Se un tavolo è progettato per il self-service, in cui gli ospiti riempiono le proprie piastre, di solito viene impostato un tavolo da portata a buffet per contenere tutti i diversi alimenti a portata di mano della linea di servizio. Un raduno con un piccolo numero di ospiti potrebbe usare quello che è noto come servizio da tavolo, in cui il cibo è posto sul tavolo da pranzo reale e passato da ospite a ospite, in stile familiare. Esistono diversi metodi di presentazione alimentare che vengono utilizzati in entrambe queste configurazioni della tabella che possono essere modificate a seconda dell'evento, di quanto sia formale e di quanti ospiti devono essere serviti.
Una tabella da portata in un evento catering in cui gli ospiti vengono serviti porzioni simili può essere impostata come tipo di servizio da tavolo. In questo caso, gli ospiti generalmente siedono dove mangeranno e vengono serviti lì, senza bisogno di cibo PResentazione in un posto separato. Una linea a buffet in cui gli ospiti scelgono gli alimenti che desiderano e i server mettono il cibo sui loro piatti può anche essere utilizzata con un gran numero di ospiti.
Quando il cibo non verrà effettivamente servito a ogni persona, un servizio a buffet può essere una buona scelta per la maggior parte dei tavoli da servizio. Gli ospiti possono trasmettere il tavolo o i tavoli e servirsi. La presentazione del cibo è più importante su questi tipi di tavoli da servizio per un paio di ragioni diverse. Rendere visibile e attraente tutto il cibo è importante e anche i piatti e il servizio di vassoi di cibo devono essere facili da tutti.
Le tabelle di servizio per quasi ogni tipo di evento possono essere in genere realizzate con tavoli di base e robusti che non oscillano o causano sversamenti. Una tovaglia o altra copertura può rendere un vecchio tavolo pieghevole un ottimo sfondo anche per la presentazione alimentare più elegante. Diversi livelli di servizio possonoessere creato posizionando scatole, padelle capovolte o altri oggetti sotto il tessuto. Questo può rendere il cibo sul retro del tavolo più facile da raggiungere e può aggiungere interesse visivo al display.
Alcuni eventi speciali richiedono tavoli e accordi unici. Eventi come i ricevimenti di nozze hanno generalmente un tavolo da torta speciale, ad esempio in cui la coppia sposata può effettuare i primi tagli nella torta prima che venga servita agli ospiti. Un server di torte e un coltello da torta, spesso con uno dei colori dell'evento in una maniglia o un nastro, di solito costituiscono i set di porzioni di ricezione tradizionalmente trovati su questi tavoli.
Altri due tipi comuni e specifici di tavoli da portata spesso utilizzati nelle feste e i ricevimenti sono tavoli da pugno e tavoli da cavalli da cavalli. I tavoli da porzione di punzonatura sono generalmente riservati per una ciotola di punzonatura, il mestolo e le tazze utilizzate per servire la bevanda. I tavoli di antipasti sono di solito pieni di finger food e snack piuttosto che pasti interi. Possono essere creatiUn modo simile a un servizio a buffet, con livelli diversi che rendono più facile gli ospiti servirsi.