Quali sono i diversi tipi di polpettone vegano?
Il termine vegano polpettone può sembrare un ossimoro, ma poiché più persone scelgono di perseguire uno stile di vita vegetariano, gli alimenti che sono generalmente associati a prodotti a carne, come il polpettone, vengono adattati per adattarsi a una dieta vegetariana. Un polpettone vegano utilizza una varietà di cibi non carne per sostituire la carne macinata nel polpettone. Mentre coloro che scelgono di mangiare carne potrebbero non scegliere necessariamente la versione vegana di polpettone su un polpettone tradizionale, ci sono molte ricette vegane di polpettone che ricevono recensioni positive.
In generale, un vegano è un individuo che ha scelto di non mangiare carni, come manzo, pollame e frutti di mare; Nessun prodotto lattiero -caseario e nessuna uovo. Il veganismo è considerato la categoria più severa di vegetarismo, poiché l'obiettivo di molti vegani è quello di consumare prodotti che derivano dagli animali. Altre categorie di vegetarismo possono includere coloro che non mangiano carni, ma possono consumare uova o prodotti lattiero -caseari; quelli che non mangiano carni o uova ma wiconsumano prodotti lattiero -caseari; E quelli che non consumano prodotti lattiero -caseari, ma mangeranno le uova. Ci sono anche vegetariani che scelgono di mangiare certe carni, come pollo e frutti di mare, evitando carni come carne di manzo e maiale.
Molte ricette vegane di polpettone usano un sostituto della carne macinata progettata per imitare l'aspetto, la sensazione e il gusto della carne macinata. L'imitazione di carne macinata è spesso fatta di ingredienti di soia e grano e può essere utilizzata per produrre la maggior parte dei cibi che richiedono carne macinata come polpette, hamburger e polpettone. Le ricette tradizionali del polpettone sono spesso facilmente modificate scambiando la carne macinata con il sostituto.
Un altro ingrediente comune nelle ricette di polpettone vegano è il tofu. Il tofu deriva dai semi di soia ed è un'ottima fonte di proteine. Poiché il tofu contiene una grande quantità di acqua, si raccomanda spesso che il tofu venga drenato accuratamente e pressato o schiacciato per elimiNate il più possibile dell'acqua. L'acqua in eccesso può impedire alla pagnotta di tenere insieme efficacemente. È anche spesso una buona idea usare le uova o un sostituto delle uova, come legante per impedire a una pagnotta di tofu di cadere a pezzi.
Altri sostituti comuni per la carne macinata nelle ricette vegane di polpettone includono riso, lenticchie, fagioli, noci e prodotti di grano e avena. Gli ingredienti come fagioli, noci e lenticchie forniscono una misura di pesce al polpettone vegano, mentre avena, grano e riso forniscono riempimento, simile all'aggiunta di pangrattato alle tradizionali ricette di polpette. Poiché questi ingredienti non hanno le stesse proprietà della carne macinata, un consiglio utile che molte ricette incorporano è l'uso di una padella di muffin, anziché una padella tradizionale. Le dimensioni più piccole delle sezioni di muffin consentono alla pagnotta di cucinare più velocemente. Aiuta anche a creare una consistenza più croccante per l'esterno del polpettone vegano.