Hvad er de forskellige typer vegansk kødlaff?
Udtrykket vegansk kødlaff kan synes at være en oxymoron, men når flere mennesker vælger at forfølge en vegetarisk livsstil, tilpasses fødevarer, der generelt er forbundet med kødprodukter, såsom kødlaff, til at passe til en vegetarisk diæt. En vegansk kødbrød bruger en række ikke-kød mad til at erstatte malet oksekød i kødlaff. Mens de, der vælger at spise kød, muligvis ikke nødvendigvis vælger den veganske version af Meatloaf frem for en traditionel kødlaff, er der mange veganske kødlaffsopskrifter, der modtager positive anmeldelser.
Generelt er en veganer en person, der har valgt at spise ikke kød, såsom oksekød, fjerkræ og skaldyr; Ingen mejeriprodukter og ingen æg. Veganisme betragtes som den strengeste kategori af vegetarisme, da målet for mange veganere ikke er at forbruge produkter, der stammer fra dyr. Andre kategorier af vegetarisme kan omfatte dem, der ikke spiser kød, men kan forbruge æg eller mejeriprodukter; dem, der ikke spiser kød eller æg, men WIll forbruge mejeriprodukter; Og dem, der ikke forbruger mejeriprodukter, men vil spise æg. Der er også vegetarer, der vælger at spise visse kød, såsom kylling og skaldyr, mens de undgår kød som oksekød og svinekød.
Mange veganske kødbrød opskrifter bruger en jordkødstatning, der er designet til at efterligne udseendet, følelsen og smagen af malet oksekød. Imitation malet oksekød er ofte lavet af soja- og hvedeingredienser og kan bruges til at fremstille de fleste fødevarer, der kræver malet oksekød, såsom kødboller, burgere og kødlaff. Traditionelle kødbrødopskrifter ændres ofte let ved blot at udveksle jordkød med erstatning.
En anden almindelig ingrediens i veganske kødlafferopskrifter er tofu. Tofu er afledt af sojabønner og er en fremragende kilde til protein. Da tofu indeholder en stor mængde vand, anbefales det ofte, at tofuen drænes grundigt og presses eller moses til elimiNate så meget af vandet som muligt. Overskydende vand kan forhindre brødet i at holde sammen effektivt. Det er også ofte en god ide at bruge æg eller en ægstat, som et bindemiddel for at forhindre et tofu -brød i at falde fra hinanden.
Andre almindelige erstatninger til malet oksekød i veganske kødbrød opskrifter inkluderer ris, linser, bønner, nødder og hvede- og havreprodukter. Ingredienser såsom bønner, nødder og linser giver et mål for heft til vegansk kødlaff, mens havre, hvede og ris leverer fyldstof, svarende til tilsætning af brødkrummer til traditionelle kødbrød opskrifter. Da disse ingredienser ikke har de samme egenskaber ved malet oksekød, er et nyttigt tip, som mange opskrifter inkorporerer, brugen af en muffinspande i stedet for en traditionel brødpande. Den mindre størrelse af muffinsafsnittene gør det muligt for brødet at koge hurtigere. Det hjælper også med at skabe en sprødere struktur til ydersiden af den veganske kødlaff.