Hva er de forskjellige typene vegansk kjøttlaff?

Begrepet vegansk kjøttlaff kan se ut til å være en oksymoron, men etter hvert som flere velger å forfølge en vegetarisk livsstil, blir mat som generelt er assosiert med kjøttprodukter, for eksempel kjøttlaff, tilpasset et vegetarisk kosthold. En vegansk kjøttlaff bruker en rekke matvarer som ikke er kjøtt for å erstatte malt storfekjøtt i kjøttlaff. Selv om de som velger å spise kjøtt kanskje ikke nødvendigvis velger den veganske versjonen av kjøttlaffen over en tradisjonell kjøttlaff, er det mange veganske kjøttlønninger som får positive anmeldelser.

Generelt sett er en veganer et individ som har valgt å spise ikke kjøtt, for eksempel storfekjøtt, fjærkre og sjømat; Ingen meieriprodukter og ingen egg. Veganisme anses å være den strengeste kategorien av vegetarisme, ettersom målet for mange veganere er å konsumere ingen produkter som er avledet fra dyr. Andre kategorier av vegetarisme kan omfatte de som ikke vil spise kjøtt, men kan konsumere egg eller meieriprodukter; de som ikke vil spise kjøtt eller egg, men wivil konsumere meieriprodukter; Og de som ikke vil konsumere meieriprodukter, men vil spise egg. Det er også vegetarianere som velger å spise visse kjøtt, for eksempel kylling og sjømat, mens de unngår kjøtt som storfekjøtt og svinekjøtt.

Mange veganske kjøttløpsoppskrifter bruker en malt storfekjøtt som er designet for å etterligne utseendet, følelsen og smaken av malt storfekjøtt. Imitasjons malt storfekjøtt er ofte laget av soya- og hveteingredienser og kan brukes til å lage de fleste matvarer som krever malt storfekjøtt som kjøttboller, burgere og kjøttlaff. Tradisjonelle kjøttløpsoppskrifter blir ofte enkelt enkelt modifisert ved å bare utveksle malt storfekjøtt med erstatningen.

En annen vanlig ingrediens i veganske kjøttløpsoppskrifter er tofu. Tofu er avledet fra soyabønner og er en utmerket proteinkilde. Siden tofu inneholder en stor mengde vann, anbefales det ofte at tofu tappes grundig og presses eller moses til eliminate så mye av vannet som mulig. Overflødig vann kan forhindre at brødet holder sammen effektivt. Det er ofte en god idé å bruke egg, eller en eggerstatning, som et bindemiddel for å forhindre at en tofu -brød faller fra hverandre.

Andre vanlige erstatninger for malt storfekjøtt i veganske kjøttlappoppskrifter inkluderer ris, linser, bønner, nøtter og hvete- og havreprodukter. Ingredienser som bønner, nøtter og linser gir et mål på heft til vegansk kjøttlaff, mens havre, hvete og ris gir fyllstoff, lik tilsetning av brødsmuler til tradisjonelle kjøttlappoppskrifter. Siden disse ingrediensene ikke har de samme egenskapene til malt storfekjøtt, er et nyttig tips som mange oppskrifter inneholder bruken av en muffinspanne, i stedet for en tradisjonell brødpanne. Den mindre størrelsen på muffinseksjonene gjør at brødet kan koke raskere. Det hjelper også med å skape en sprøere tekstur for utsiden av den veganske kjøttlaffen.