Jaké jsou různé typy veganských sekan?

Termín veganský sekan se může zdát být oxymoronem, ale protože více lidí se rozhodne prosazovat vegetariánský životní styl, potraviny, které jsou obecně spojeny s masnými výrobky, jako je sekana, jsou přizpůsobena tak, aby vyhovovala vegetariánské stravě. Veganská sekana používá řadu potravin, které nereagují na nahrazení mletého hovězího masa v sekaně. Zatímco ti, kteří se rozhodnou jíst maso, nemusí nutně vybrat veganskou verzi sekaného na tradičním sekaně, existuje mnoho veganských receptů na maso, které dostávají pozitivní recenze.

Obecně řečeno, vegan je jednotlivec, který se rozhodl jíst žádné maso, jako je hovězí maso, drůbež a mořské plody; Žádné mléčné výrobky a žádná vejce. Veganství je považováno za nejpřísnější kategorii vegetariánství, protože cílem mnoha veganů je konzumovat žádné produkty odvozené od zvířat. Další kategorie vegetariánství mohou zahrnovat ty, kteří nebudou jíst maso, ale mohou konzumovat vejce nebo mléčné výrobky; ti, kteří nebudou jíst maso nebo vejce, ale WILL konzumuje mléčné výrobky; A ti, kteří nebudou konzumovat mléčné výrobky, ale budou jíst vejce. Existují také vegetariáni, kteří se rozhodnou jíst určitá masa, jako jsou kuře a mořské plody, přičemž se vyhýbají masu, jako je hovězí a vepřové maso.

Mnoho receptů veganských sekan používá náhradu mletého hovězího masa, která je navržena tak, aby napodobovala vzhled, pocit a chuť mletého hovězího masa. Imitační mleté ​​hovězí maso je často vyrobeno ze sójových a pšeničných ingrediencí a lze jej použít k výrobě většiny potravin, které vyžadují mleté ​​hovězí maso, jako jsou masové kuličky, hamburgery a sekaná. Tradiční recepty na sekanou se často snadno modifikují jednoduše výměnou mletého hovězího masa s náhradou.

Další běžnou složkou ve veganských receptech je tofu. Tofu je odvozeno od sójových bobů a je vynikajícím zdrojem bílkovin. Protože tofu obsahuje velké množství vody, často se doporučuje, aby bylo tofu důkladně vypuštěno a lisováno nebo rozdrceno na elimiNate co nejvíce vody. Přebytečná voda může zabránit efektivnímu držení bochu. Je také často dobrý nápad používat vejce nebo náhradní vajíčka jako pojiva, aby se tofu bochník rozpadl.

Mezi další běžné náhražky mletého hovězího masa ve veganských receptech sekaná patří rýže, čočka, fazole, ořechy a pšenice a ovesné výrobky. Složky, jako jsou fazole, ořechy a čočka, poskytují veganskou sekanou míru, zatímco oves, pšenice a rýže poskytují plnivo, podobné přidání strouhanky na tradiční recepty na maso. Vzhledem k tomu, že tyto složky nemají stejné vlastnosti mletého hovězího masa, užitečným tipem, který mnoho receptů začleňuje, je použití muffinové pánve, místo tradiční bochní pánev. Menší velikost sekcí muffinu umožňuje bochníkovi rychleji vařit. Pomáhá také vytvořit křupavější texturu pro vnější stranu veganského sekaného.