Quali sono i diversi tipi di vini vegani?
Vini sia tradizionali che vegani rientrano negli stessi tipi di base: rosso, bianco e rosa. Alcuni marchi di champagne, scintilla e vino da dessert sono anche vegani. I vini vegani sono realizzati senza ingredienti di origine animale nei prodotti stessi o nella lavorazione e nel filtraggio. Prima che molti vini vengano imbottigliati, viene utilizzato un processo di chiarimento che coinvolge prodotti animali per rimuovere le particelle organiche. Mentre i vegani evitano il consumo di prodotti animali, molti vini filtrati non sarebbero adatti per una dieta vegana indipendentemente dal tipo.
La dieta vegana evita qualsiasi prodotto di origine animale e animale, tra cui latticini, uova e persino miele. Molti vegani rifiuteranno anche i prodotti privi di ingredienti animali ma sono stati realizzati usando qualcosa di derivato da un animale. Ad esempio, alcuni zuccheri raffinati vengono filtrati attraverso il carbone osseo e non sono quindi adatti ai vegani anche se il prodotto finale non contiene ingredienti animali.
in genere, è il processo e not Gli ingredienti che determinano se un tipo o un marchio di vino è vegano. I vini rossi sono realizzati con uva rossa o nera, vini bianchi di uva bianca e alzati da contatto con la pelle, saigne o miscelazione. Champagne e scintillanti vini sono realizzati con pinot nero, chardonnay e pinot meunier uva e una fermentazione secondaria in bottiglia che è come la carbonatazione. I vini del dessert sono più dolci di altri tipi e in genere serviti dopo un pasto con dessert.
I produttori di vino possono utilizzare prodotti derivati dagli animali quando filtrano i loro vini prima dell'imbottigliamento. Isinglass, albumi o albumina e gelatina sono comunemente usati in questo processo di chiarimento. Possono anche essere utilizzate proteine del latte come caseina e caseinato di potassio. In legame con particelle organiche come lieviti nel vino, questi prodotti animali facilitano la loro rimozione mediante filtrazione. Sebbene questi agenti vengano rimossi dal prodotto finale, il vino non lo sarebbeappropriato per i vegani da consumare.
Il processo di filtrazione viene utilizzato per rendere il vino chiaro e più attraente per i consumatori. Questa tecnica ha guadagnato importanza dalla fine degli anni '70 e all'inizio degli anni '80. Poiché il processo di filtrazione può anche influenzare il sapore e l'aroma, alcuni viticoltori non filtrano. I vini non filtrati hanno maggiori probabilità di essere vegani perché il prodotto non è stato sottoposto al processo di chiarimento utilizzando prodotti di origine animale.
I consumatori vegani dovrebbero notare che l'etichetta organica non significa necessariamente che anche il vino sia vegano. Un vino biologico è realizzato con uva coltivata organicamente, uno standard che varia da paese a paese. La cantina potrebbe aver evitato fertilizzanti chimici e pesticidi, tuttavia utilizzati prodotti animali durante il processo di filtrazione. Di conseguenza, i vini organici non sono necessariamente vini vegani.
I vini vegani possono essere difficili da trovare e possono richiedere alcune ricerche da parte dell'acquirente. La maggior parte delle cantine sarà imminente sulla loro chiarificatProcessi di filtrazione e filtrazione se contattati direttamente e più ristoranti e bar stanno etichettando i loro vini vegani nei menu. Ci sono anche guide di vino vegane disponibili nella stampa e online. Alcune bottiglie saranno etichettate come vegane, ma le cantine possono cambiare le loro ricette di anno in anno. Di conseguenza, gli intenditori di vino vegano devono essere sempre informati quando si sceglie una bottiglia.