Wat zijn de verschillende soorten veganistische wijnen?
Zowel traditionele als veganistische wijnen vallen in dezelfde basistypen: rood, wit en roos. Bepaalde merken champagne, sprankelende en dessertwijn zijn ook veganistisch. Veganistische wijnen worden gemaakt zonder van dieren afgeleide ingrediënten in de producten zelf of in de verwerking en filtering. Voordat veel wijnen worden gebotteld, wordt een ophelderingsproces met dierproducten gebruikt om organische deeltjes te verwijderen. Terwijl veganisten de consumenten van dierlijke dieren vermijden, zouden veel gefilterde wijnen niet geschikt zijn voor een veganistisch dieet, ongeacht het type.
Het veganistische dieet vermijdt producten van dierlijke en dieren, waaronder zuivelproducten, eieren en zelfs honing. Veel veganisten zullen ook producten weigeren die vrij zijn van dieringrediënten, maar zijn gemaakt met iets dat van een dier is afgeleid. Sommige verfijnde suikers worden bijvoorbeeld gefilterd door Bone Char en zijn daarom niet geschikt voor veganisten, hoewel het eindproduct geen dieringrediënten bevat.
Meestal is het het proces en neeT de ingrediënten die bepalen of een type of merk wijn veganistisch is. Rode wijnen zijn gemaakt van rode of zwarte druiven, witte wijnen van witte druiven en rose van huidcontact, saignee of mengen. Champagne en sprankelende wijnen zijn gemaakt met Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier-druiven en een secundaire fermentatie in de flikker die lijkt op carbonatatie. Dessertwijnen zijn zoeter dan andere typen en worden meestal geserveerd na een maaltijd met dessert.
Wijnmakers kunnen van dierlijke producten gebruiken bij het filteren van hun wijnen voorafgaand aan het bottelen. Isinglass, eiwit of albumine en gelatine worden vaak gebruikt in dit ophelderingsproces. Melk eiwitten zoals caseïne en kalium caseinate kunnen ook worden gebruikt. Door zich te verbinden met biologische deeltjes zoals gisten in de wijn, vergemakkelijken deze dierproducten hun verwijdering door filtratie. Hoewel deze agenten uit het eindproduct worden verwijderd, zou de wijn dat niet zijnGeschikt voor veganisten om te consumeren.
Het filtratieproces wordt gebruikt om wijn duidelijk en aantrekkelijker te laten lijken voor consumenten. Deze techniek is sinds het einde van de jaren zeventig en vroege jaren 1980 bekendgemaakt. Aangezien het filtratieproces ook de smaak en het aroma kan beïnvloeden, filteren sommige wijnmakers niet. Niet-gefilterde wijnen zijn vaker veganistisch omdat het product het ophelderingsproces niet heeft ondergaan met behulp van van dieren afgeleide producten.
Veganistische consumenten moeten opmerken dat het organische label niet noodzakelijkerwijs betekent dat de wijn ook veganist is. Een biologische wijn is gemaakt van organisch geteelde druiven, een standaard die van land tot land varieert. De wijnmakerij kan chemische meststoffen en pesticiden hebben vermeden, maar toch dierlijke producten gebruikt tijdens het filtratieproces. Als gevolg hiervan zijn organische wijnen niet noodzakelijk veganistische wijnen.
Veganistische wijnen kunnen moeilijk te vinden zijn en kunnen wat onderzoek van de kant van de koper vereisen. De meeste wijngaarden zullen komen over hun duidelijkheidION- en filtratieprocessen indien direct contact opgenomen, en meer restaurants en bars besturen hun veganistische wijnen op menu's. Er zijn ook veganistische wijngidsen beschikbaar in print en online. Sommige flessen worden als veganistisch bestempeld, maar wijnhuizen kunnen hun recepten van jaar tot jaar veranderen. Als gevolg hiervan moeten veganistische wijnkenners altijd worden geïnformeerd bij het kiezen van een fles.