Hva er de forskjellige typene veganske viner?

Både tradisjonelle og veganske viner faller inn i de samme grunnleggende typene: rød, hvit og rose. Visse merker av champagne, glitrende og dessertvin er også veganske. Veganske viner er laget uten dyreavledede ingredienser i produktene selv eller i prosessering og filtrering. Før mange viner er tappet, brukes en avklaringsprosess som involverer animalske produkter for å fjerne organiske partikler. Mens veganere unngår å konsumere animalske produkter, ville mange filtrerte viner ikke være egnet for et vegansk kosthold uansett type.

Det veganske kostholdet unngår alle dyre- og dyr-avledede produkter, inkludert meieri, egg og til og med honning. Mange veganere vil også nekte produkter som er fri for dyre ingredienser, men som ble laget med noe avledet fra et dyr. For eksempel filtreres noen raffinerte sukkerarter gjennom beinkarr og er derfor ikke egnet for veganere, selv om sluttproduktet ikke inneholder noen dyre ingredienser.

Vanligvis er det prosessen og neit ingrediensene som avgjør om en type eller en merke av vin er vegansk. Røde viner er laget av røde eller svarte druer, hvite viner fra hvite druer, og steg fra hudkontakt, saigne eller blanding. Champagne og glitrende viner er laget med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier druer og en sekundær gjæring i flaske som er som karbonering. Dessertviner er søtere enn andre typer og serveres vanligvis etter et måltid med dessert.

Vinprodusenter kan bruke dyreavledede produkter når du filtrerer vinene før tapping. Isinglass, eggehviter eller albumin, og gelatin brukes ofte i denne avklaringsprosessen. Melkeproteiner som kasein og kaliumkaseinat kan også brukes. Ved å binde seg med organiske partikler som gjær i vinen, letter disse animalske produktene fjerning av filtrering. Selv om disse midlene fjernes fra sluttproduktet, ville ikke vinen være detpassende for veganere å konsumere.

Filtreringsprosessen brukes til å få vin til å virke klar og mer attraktiv for forbrukerne. Denne teknikken har fått prominens siden slutten av 1970 -tallet og begynnelsen av 1980 -tallet. Siden filtreringsprosessen også kan påvirke smaken og aromaen, filtrerer ikke noen vinprodusenter. Ufiltrerte viner er mer sannsynlig å være vegansk fordi produktet ikke gjennomgikk avklaringsprosessen ved bruk av dyr-avledede produkter.

Veganske forbrukere bør merke seg at den organiske etiketten ikke nødvendigvis betyr at vinen også er vegansk. En organisk vin er laget av organisk dyrkede druer, en standard som varierer fra land til land. Vingården kan ha unngått kjemisk gjødsel og plantevernmidler, men brukt animalske produkter under filtreringsprosessen. Som et resultat er ikke organiske viner nødvendigvis veganske viner.

Veganske viner kan være vanskelig å finne og kan kreve litt undersøkelser fra kjøperens side. De fleste vingårder vil komme med avklaringIon- og filtreringsprosesser hvis de blir kontaktet direkte, og flere restauranter og barer merker sine veganske viner på menyer. Det er også veganske vinguider tilgjengelig på trykk og online. Noen flasker vil bli merket som veganske, men vingårder kan endre oppskriftene fra år til år. Som et resultat må veganske vinkjennere alltid informeres når du velger en flaske.