Jakie są różne rodzaje win wegańskich?
Zarówno wina tradycyjne, jak i wegańskie należą do tych samych podstawowych typów: czerwony, biały i róża. Niektóre marki wina szampana, musującego i deserowego są również wegańskie. Wina wegańskie są wytwarzane bez składników pochodzących od zwierząt w samych produktach lub podczas przetwarzania i filtrowania. Zanim wiele win zostanie butelkowanych, do usuwania cząstek organicznych stosuje się proces wyjaśnienia. Gdy weganie unikają spożywania wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, wiele wina filtrowanych nie byłoby odpowiednich dla diety wegańskiej niezależnie od rodzaju.
Dieta wegańska unika żadnych produktów pochodzących z zwierząt i zwierząt, w tym nabiału, jaj, a nawet miodu. Wielu wegan odrzuci również produkty wolne od składników zwierząt, ale zostały wykonane przy użyciu czegoś pochodzącego od zwierzęcia. Na przykład niektóre rafinowane cukry są filtrowane przez char i dlatego nie są odpowiednie dla wegan, nawet jeśli produkt końcowy nie zawiera żadnych składników zwierząt.
zazwyczaj jest to proces i niet Składniki, które określają, czy rodzaj lub marka wina jest wegańska. Czerwone wina są wykonane z czerwonych lub czarnych winogron, białych win z białych winogron i wznoszone z kontaktu skóry, Saignee lub mieszania. Wina szampanowe i błyszczące są wykonane z winogron Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier oraz wtórnej fermentacji w bucie, która jest jak karbonizacja. Wina deserowe są słodsze niż inne typy i zwykle podawane po posiłku z deserem.
Producenci wina mogą używać produktów pochodzących z zwierząt podczas filtrowania wina przed butelkowaniem. Isinglass, białka jaja lub albumina i żelatyna są powszechnie stosowane w tym procesie wyjaśniania. Można również zastosować białka mleka, takie jak kazeina i kazeinat potasu. Łącząc się z cząsteczkami organicznymi, takimi jak drożdże w winie, te produkty pochodzenia zwierzęcego ułatwiają ich usunięcie przez filtrację. Chociaż agenci te są usuwane z produktu końcowego, wino nie będzieodpowiednie dla wegan do konsumpcji.
Proces filtracji służy do sprawienia, że wino wydaje się jasne i bardziej atrakcyjne dla konsumentów. Ta technika zyskała na znaczeniu od końca lat siedemdziesiątych i na początku lat osiemdziesiątych. Ponieważ proces filtracji może również wpływać na smak i aromat, niektórzy winiarze nie filtrują. Wina niefiltrowane są bardziej prawdopodobne, że produkt nie poddał się procesie wyjaśnienia przy użyciu produktów pochodzących z zwierząt.
Wegańscy konsumenci powinni zauważyć, że etykieta ekologiczna niekoniecznie oznacza, że wino jest również wegańskie. Wino ekologiczne jest wytwarzane z ekologicznie uprawianych winogron, standardu, który różni się w zależności od kraju. Winiarnia mogła uniknąć nawozów chemicznych i pestycydów, a jednocześnie stosowały produkty zwierzęce podczas procesu filtracji. W rezultacie wina organiczne niekoniecznie są winami wegańskimi.
Winesy wegańskie mogą być trudne do znalezienia i mogą wymagać badań nabywcy. Większość winiarni pojawi się o ich klaratachProcesy jonowe i filtracyjne, jeśli skontaktowały się to bezpośrednio, a więcej restauracji i barów nazywa swoje wegańskie wina w menu. Istnieją również wegańskie przewodniki wina w druku i online. Niektóre butelki będą oznaczone jako wegańskie, ale winiarnie mogą zmienić swoje przepisy z roku na rok. W rezultacie koneserzy wegańskich wina muszą być zawsze informowani przy wyborze butelki.