Hvad er de forskellige typer veganske vine?
Både traditionelle og veganske vine falder i de samme grundlæggende typer: rød, hvid og rose. Visse mærker af champagne, mousserende og dessertvin er også vegansk. Veganske vine fremstilles uden dyreafledte ingredienser i selve produkterne eller i behandlingen og filtreringen. Før mange vine er flaske, bruges en afklaringsproces, der involverer animalske produkter, til at fjerne organiske partikler. Da veganere undgår at indtage animalske produkter, ville mange filtrerede vine ikke være egnede til en vegansk diæt uanset type.
Den veganske diæt undgår alle dyr og dyreafledte produkter, herunder mejeri, æg og endda honning. Mange veganere nægter også produkter, der er fri for dyreingredienser, men blev lavet ved hjælp af noget afledt af et dyr. For eksempel filtreres nogle raffinerede sukkerarter gennem knoglekar og er derfor ikke egnede til veganere, selvom det endelige produkt ikke indeholder nogen dyreingredienser.
typisk er det processen og nejT ingredienserne, der bestemmer, om en type eller mærke vin er vegansk. Røde vine er lavet af røde eller sorte druer, hvide vine fra hvide druer og steg fra hudkontakt, Saignee eller blanding. Champagne- og mousserende vine er lavet med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier druer og en sekundær gæring i flaske, der er som kulsyre. Dessertvine er sødere end andre typer og serveres typisk efter et måltid med dessert.
Vinproducenter kan bruge dyreafledte produkter, når de filtrerer deres vine inden aftapning. Isinglass, æggehvider eller albumin og gelatine bruges ofte i denne afklaringsproces. Mælkeproteiner som kasein og kaliumkasse kan også anvendes. Ved at binde med organiske partikler som gær i vinen letter disse animalske produkter deres fjernelse ved filtrering. Selvom disse agenter fjernes fra det endelige produkt, ville vinen ikke værepassende for veganere at forbruge.
Filtreringsprocessen bruges til at få vin til at virke klar og mere attraktiv for forbrugerne. Denne teknik har fået en fremtrædende karakter siden slutningen af 1970'erne og begyndelsen af 1980'erne. Da filtreringsprocessen også kan påvirke smagen og aromaen, filtrerer nogle vinproducenter ikke. Ufiltrerede vine er mere tilbøjelige til at være veganske, fordi produktet ikke gennemgik afklaringsprocessen ved hjælp af dyreafledte produkter.
Veganske forbrugere skal bemærke, at den organiske etiket ikke nødvendigvis betyder, at vinen også er vegansk. En organisk vin er lavet af organisk dyrkede druer, en standard, der varierer fra land til land. Vingården kan have undgået kemisk gødning og pesticider, men alligevel anvendte animalske produkter under filtreringsprocessen. Som et resultat er organiske vine ikke nødvendigvis veganske vine.
Veganske vine kan være vanskelige at finde og kan kræve en vis forskning fra køberens side. De fleste vinfremstillingsvirksomheder kommer om deres afklaringIon- og filtreringsprocesser, hvis de kontaktes direkte, og flere restauranter og barer mærker deres veganske vine på menuer. Der er også veganske vinguider tilgængelige på tryk og online. Nogle flasker vil blive mærket som veganske, men vingårde kan ændre deres opskrifter fra år til år. Som et resultat skal veganske vinkendere altid informeres, når man vælger en flaske.