Hvad er Panquehue?
Panquehue er en kunsthåndværker, der er produceret i Chile. Navnet på osten er faktisk hentet fra den chilenske by Panquehue, en del af den frugtbare Aconcagua -dal. Dalen ligger ved bunden af Andesbjergene og er en region, der er berømt for sin vindyrkning. Panquehue er fremstillet under et sporbarhedssystem designet til at sikre overlegen kvalitet. Osten findes i flere forskellige smag og kan bruges til at supplere en række retter.
Alle aspekter ved at fremstille panquehue ost styres for at sikre det færdige produkts ekspertise og sikkerhed. Osten er lavet af komælk, og mælken opnås fra køer, der er opdrættet og udelukkende hævet i Andesbjergene. Selv det foder, som disse dyr spiser, kommer fra lokale græsarealer. Som et resultat beskrives osten generelt som at være fri for væksthormoner og kunstige ingredienser.
Der er faktisk flere versioner af Panquehue -ost til rådighed. Den traditionelle versIon af denne semi-bløde ost beskrives typisk som en hvidlig ost, der har en cremet, nøddeagtig smag og en fløjlsagtig struktur. En spicier chilensk peber -version er lavet med en strejf af Merken Pepper. Denne chilenske krydderikombination tilføjer en karakteristisk rygning og varme til osten på grund af de røde chill peber, korianderfrø og spidskommen flager findes i blandingen. Der er også en version med friske purløg, der er Zestier end den traditionelle version.
Per 1-ounce (28 gram) servering, alle versioner af Panquehue-ost indeholder omkring 100 kalorier. Hver servering inkluderer 8,5 gram fedt, med mere end 5 gram af dette samlede, der kommer fra mættet fedt. En servering indeholder også betydelige mængder calcium og protein.
Ofte nydes Panquehue ved blot at placere på bordet og parre med kiks eller vin. For at opretholde en sund kost anbefales det imidlertid generelt, at sådan fuldt fedtindholdOste forbruges i moderation, normalt ved at bruge som en komponent i en skål. For eksempel kan osten smeltes for at fremstille en ostedip eller tilsættes til omeletter eller salater. Det er også generelt acceptabelt at bruge osten som erstatning i opskrifter, hvor andre milde komælkost bruges, såsom i lasagne, pizza eller pastaretter. I Chile er det også almindeligt at koge osten inde i Empanadas, et velsmagende udstoppet wienerbrød.
Uden for Chile kan det være muligt at finde Panquehue. I USA findes for eksempel osten i nogle fornemme købmandsforretninger såvel som specialforretninger, der fokuserer på naturlige produkter. Nogle ost- og vinbutikker og onlineforhandlere kan også have den chilenske ost til rådighed til køb.