Qu'est-ce que Panquehue?
Panquehue est un fromage artisanal produit au Chili. Le nom du fromage est en fait tiré de la ville chilienne de Panquehue, qui fait partie de la fertile vallée d'Aconcagua. La vallée est située à la base des Andes et est une région célèbre pour sa culture du vin. Panquehue est fabriquée dans un système de traçabilité conçu pour assurer une qualité supérieure. Le fromage est disponible en plusieurs saveurs distinctes et peut être utilisé pour compléter une variété de plats.
Tous les aspects de la fabrication du fromage Panquehue sont contrôlés afin d'assurer l'excellence et la sécurité du produit fini. Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache, et le lait est obtenu à partir de vaches élevées et élevé exclusivement dans la région des Andes. Même la nourriture que ces animaux mange provient de pâturages locaux. En conséquence, le fromage est généralement décrit comme étant exempt d'hormones de croissance et d'ingrédients artificiels.
Il existe en fait plusieurs versions de fromage Panquehue disponibles. Le traditionnel contreL'ion de ce fromage semi-doux est généralement décrit comme un fromage blanchâtre ayant un goût crémeux et de noisette et une texture veloutée. Une version de poivre chilien plus épicée est fabriquée avec une pincée de poivre Merken. Cette combinaison d'épices chiliennes ajoute une fumée et une chaleur distinctes au fromage en raison des poivrons rouges, des graines de coriandre et des flocons de cumin trouvés dans le mélange. Il existe également une version avec de la ciboulette fraîche qui est plus zeste que la version traditionnelle.
Par portion de 1 once (28 grammes), toutes les versions du fromage Panquehue contiennent environ 100 calories. Chaque portion comprend 8,5 grammes de graisse, avec plus de 5 grammes de ce total provenant de graisses saturées. Une portion contient également des quantités importantes de calcium et de protéines.
Souvent, la panquehue est appréciée en plaçant simplement sur la table et en s'associant à des craquelins ou au vin. Pour maintenir une alimentation saine, cependant, il est généralement recommandé qu'une telle gras complèteLes fromages sont consommés avec modération, généralement en utilisant comme composant d'un plat. Par exemple, le fromage peut être fondu pour faire une trempette au fromage ou ajouté aux omelettes ou aux salades. Il est également généralement acceptable d'utiliser le fromage comme substitut dans les recettes où d'autres fromages à lait de vache doux sont utilisés, comme dans les lasagnes, la pizza ou les plats de pâtes. Au Chili, il est également courant de faire cuire le fromage à l'intérieur d'Empanadas, une pâtisserie farcie savoureuse.
En dehors du Chili, il peut être possible de trouver Panquehue. Aux États-Unis, par exemple, le fromage peut être trouvé dans certaines épiceries haut de gamme ainsi que des points de vente spécialisés qui se concentrent sur les produits naturels. Certains magasins de fromage et de vin et détaillants en ligne peuvent également avoir le fromage chilien disponible à l'achat.