Hva er panquehue?

Panquehue er en håndverksost produsert i Chile. Navnet på osten er faktisk hentet fra den chilenske byen Panquehue, en del av den fruktbare Aconcagua -dalen. Dalen ligger ved foten av Andesfjellene og er en region kjent for sin vindyrking. Panquehue er produsert under et sporbarhetssystem designet for å sikre overlegen kvalitet. Osten kommer i flere forskjellige smaker og kan brukes til å utfylle en rekke retter.

Alle aspektene ved å lage panquehue -ost kontrolleres for å sikre fortreffelighet og sikkerhet for det ferdige produktet. Osten er laget av kumelk, og melken oppnås fra kyr avlet og utelukkende heves i Andesregionen. Til og med fôret som disse dyrene spiser kommer fra lokale beiteområder. Som et resultat blir osten generelt beskrevet som fri for veksthormoner og kunstige ingredienser.

Det er faktisk flere versjoner av Panquehue -ost tilgjengelig. Den tradisjonelle versenIon av denne semi-myk osten beskrives vanligvis som en hvitaktig ost som har en kremet, nøtteaktig smak og en fløyelsaktig tekstur. En spicier chilensk pepperversjon er laget med en smule merken pepper. Denne chilenske krydderkombinasjonen tilfører en særegen røykhet og varme til osten på grunn av de røde chill paprika, korianderfrø og spisskummen som finnes i blandingen. Det er også en versjon med friske gressløk som er dyster enn den tradisjonelle versjonen.

Per 1-ounce (28 gram) servering, alle versjoner av Panquehue-ost inneholder rundt 100 kalorier. Hver porsjon inkluderer 8,5 gram fett, med mer enn 5 gram av denne totalen som kommer fra mettet fett. En servering inneholder også betydelige mengder kalsium og protein.

ofte nytes Panquehue ved å bare plassere på bordet og sammenkoble med kjeks eller vin. For å opprettholde et sunt kosthold, anbefales det imidlertid generelt at slik full fettOster forbrukes i moderasjon, vanligvis ved å bruke som en komponent i en tallerken. For eksempel kan osten smeltes for å lage en ostedyp eller tilsettes omeletter eller salater. Det er også generelt akseptabelt å bruke osten som en erstatning i oppskrifter der andre milde kumelkede oster brukes, for eksempel i lasagne, pizza eller pastaretter. I Chile er det også vanlig å koke osten inne i empanadas, et velsmakende utstoppet kringle.

Utenfor Chile kan det være mulig å finne panquehue. I USA, for eksempel, kan osten finnes i noen eksklusive dagligvarebutikker samt spesialuttak som fokuserer på naturlige produkter. Noen oste- og vinbutikker og nettbutikker kan også ha den chilenske osten tilgjengelig for kjøp.