Co to jest Panquehue?
Panquehue to ser rzemieślniczy produkowany w Chile. Nazwa sera pochodzi z chilijskiego miasta Panquehue, częścią żyznej doliny Aconcagua. Dolina znajduje się u podstawy Andów i jest regionem znanym z uprawy wina. Panquehue jest wytwarzany w systemie identyfikowalności zaprojektowanym w celu zapewnienia najwyższej jakości. Ser ma kilka wyraźnych smaków i może być używany do uzupełnienia różnych potraw.
Wszystkie aspekty wytwarzania sera Panquehue są kontrolowane w celu zapewnienia doskonałości i bezpieczeństwa gotowego produktu. Ser jest wykonany z mleka krowiego, a mleko uzyskuje się z krów hodowanych i hodowanych wyłącznie w regionie Andów. Nawet pasza, którą jedzą te zwierzęta, pochodzi z lokalnych pastwisk. W rezultacie ser jest ogólnie opisywany jako wolny od hormonów wzrostu i sztucznych składników.
W rzeczywistości dostępnych jest kilka wersji sera Panquehue. Tradycyjny versJon tego półmitrowego sera jest zwykle opisywany jako białawy ser o kremowym, orzechowym smaku i aksamitnej konsystencji. Wersja pieprzu chilijskiego jest wykonana z odrobiny pieprzu merken. Ta chilijska kombinacja przypraw dodaje serowi charakterystyczne dymowanie i ciepło z powodu czerwonej papryki, nasion kolendry i płatków kminku znalezionych w mieszance. Istnieje również wersja z świeżymi szczypiorami, która jest bardziej zorganizowana niż tradycyjna wersja.
Na 1 uncję (28 gramów) porcja, wszystkie wersje sera Panquehue zawierają około 100 kalorii. Każda porcja obejmuje 8,5 gramów tłuszczu, z ponad 5 gramami tej sumy pochodzącej z tłuszczu nasyconego. Porcja zawiera również znaczne ilości wapnia i białka.
Często Panquehue cieszy się po prostu umieszczaniem na stole i łączeniem się z krakersami lub winem. Aby utrzymać zdrową dietę, ogólnie zaleca się taką pełnotłustSery należy spożywać z umiarem, zwykle poprzez użycie jako element naczynia. Na przykład ser można stopić, aby zrobić zanurzenie sera lub dodać do omletów lub sałatek. Powszechnie jest również użycie sera jako substytutu w przepisach, w których stosuje się inne łagodne sery mleka krowiego, na przykład w naczyniach lasagna, pizzy lub makaron. W Chile często gotuje ser wewnątrz empanad, pikantnego nadziewanego ciasta.
Poza Chile może być możliwe znalezienie Panquehue. Na przykład w Stanach Zjednoczonych ser można znaleźć w niektórych ekskluzywnych sklepach spożywczych, a także w sklepach specjalnych, które koncentrują się na produktach naturalnych. Niektóre sklepy z serami i winami oraz sprzedawcy internetowi mogą również mieć dostęp do chilijskiego sera.