Wat is Panquehue?
Panquehue is een ambachtelijke kaas geproduceerd in Chili. De naam van de kaas is eigenlijk genomen uit de Chileense stad Panquehue, onderdeel van de vruchtbare Aconcagua -vallei. De vallei bevindt zich aan de voet van het Andes -gebergte en is een regio die beroemd is om zijn wijnteelt. Panquehue wordt vervaardigd onder een traceerbaarheidssysteem dat is ontworpen om superieure kwaliteit te garanderen. De kaas wordt geleverd in verschillende verschillende smaken en kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten aan te vullen.
Alle aspecten van het maken van Panquehue -kaas worden bestuurd om de voortreffelijkheid en veiligheid van het eindproduct te waarborgen. De kaas is gemaakt van koemelk en de melk wordt verkregen van koeien gefokt en uitsluitend opgevoed in de Andes -regio. Zelfs het voer dat deze dieren eten komt van lokale weiden. Als gevolg hiervan wordt de kaas over het algemeen beschreven als vrij van groeihormonen en kunstmatige ingrediënten.
Er zijn eigenlijk verschillende versies van Panquehue -kaas beschikbaar. De traditionele versIon van deze semi-zachte kaas wordt meestal beschreven als een witachtige kaas met een romige, nootachtige smaak en een fluweelachtige textuur. Een pittiger Chileense pepersversie is gemaakt met een scheutje Merks Pepper. Deze Chileense kruidencombinatie voegt een onderscheidende rokerigheid en warmte toe aan de kaas vanwege de rode koude pepers, korianderzaden en komijnvlokken in de mix. Er is ook een versie met nieuwe bieslook die Zestier is dan de traditionele versie.
Per 1-ounce (28 gram) portie bevatten alle versies van Panquehue-kaas ongeveer 100 calorieën. Elke portie omvat 8,5 gram vet, met meer dan 5 gram van dit totaal afkomstig van verzadigd vet. Een portie bevat ook significante hoeveelheden calcium en eiwitten.
Vaak wordt Panquehue genoten door simpelweg op de tafel te plaatsen en te combineren met crackers of wijn. Om een gezond dieet te behouden, wordt echter in het algemeen aanbevolen dat zo'n full-vetKazen worden met mate geconsumeerd, meestal door te gebruiken als een onderdeel van een gerecht. De kaas kan bijvoorbeeld worden gesmolten om een kaas te maken of toegevoegd aan omeletten of salades. Het is ook algemeen acceptabel om de kaas te gebruiken als vervanging in recepten waar andere milde koeienmelkkazen worden gebruikt, zoals in lasagne, pizza of pastagerechten. In Chili is het ook gebruikelijk om de kaas te koken in empanadas, een hartig gevuld gebak.
Buiten Chili kan het mogelijk zijn om Panquehue te vinden. In de Verenigde Staten is de kaas bijvoorbeeld te vinden in sommige luxe supermarkten, evenals speciale verkooppunten die zich richten op natuurlijke producten. Sommige kaas- en wijnwinkels en online retailers kunnen ook de Chileense kaas beschikbaar hebben om te kopen.