¿Qué es Panquehue?
Panquehue es un queso artesanal producido en Chile. El nombre del queso en realidad se toma de la ciudad chilena de Panquehue, parte del fértil valle de Aconcagua. El valle está ubicado en la base de las montañas de los Andes y es una región famosa por su cultivo de vino. Panquehue se fabrica bajo un sistema de trazabilidad diseñado para garantizar una calidad superior. El queso viene en varios sabores distintos y se puede usar para complementar una variedad de platos.
Todos los aspectos de la fabricación de queso Panquehue se controlan para garantizar la excelencia y la seguridad del producto terminado. El queso está hecho de leche de vaca, y la leche se obtiene de vacas criadas y se eleva exclusivamente en la región de los Andes. Incluso el alimento que comen estos animales provienen de pastos locales. Como resultado, el queso generalmente se describe como libre de hormonas de crecimiento e ingredientes artificiales.
En realidad, hay varias versiones de queso Panquehue disponible. El tradicional versadoEl ion de este queso semi-suave se describe típicamente como un queso blanquecino que tiene un sabor cremoso y nuez y una textura aterciopelada. Se hace una versión de pimienta chilena más picante con una pizca de pimienta de Merken. Esta combinación de especias chilenas agrega un ahumado y calor distintivos al queso debido a los pimientos de frío rojo, semillas de cilantro y hojuelas de comino que se encuentran en la mezcla. También hay una versión con cebollino fresco que es más picante que la versión tradicional.
Por servicio de 1 onza (28 gramos), todas las versiones de queso Panquehue contienen alrededor de 100 calorías. Cada porción incluye 8.5 gramos de grasa, con más de 5 gramos de este total proveniente de grasas saturadas. Una porción también contiene cantidades significativas de calcio y proteína.
A menudo se disfruta de Panquehue simplemente colocando sobre la mesa y combinando con galletas o vino. Para mantener una dieta saludable, sin embargo, generalmente se recomienda que tal grasa completaLos quesos se consumirán con moderación, generalmente utilizando como componente de un plato. Por ejemplo, el queso se puede fundir para hacer una caída de queso o agregar a tortillas o ensaladas. También es generalmente aceptable usar el queso como sustituto en las recetas donde se usan otros quesos de leche de vaca suave, como los platos de lasaña, pizza o pasta. En Chile, también es común cocinar el queso dentro de las empanadas, un pastel de peluche sabroso.
Fuera de Chile, puede ser posible encontrar Panquehue. En los Estados Unidos, por ejemplo, el queso se puede encontrar en algunos supermercados exclusivos, así como puntos de venta especializados que se centran en productos naturales. Algunas tiendas de queso y vinos y minoristas en línea también pueden tener el queso chileno disponible para su compra.