Jaké jsou různé typy veganských vín?

Tradiční i veganská vína spadají do stejných základních typů: červená, bílá a růže. Některé značky šampaňského, šumivého a dezertního vína jsou také veganské. Veganská vína se vyrábějí bez ingrediencí odvozených od zvířat v samotných produktech nebo ve zpracování a filtrování. Předtím, než je mnoho vín plněno, se k odstranění organických částic používá objasňující proces zahrnující živočišné produkty. Vzhledem k tomu, že se Vegans vyhýbají spotřebování jakýchkoli živočišných produktů, mnoho filtrovaných vín by nebylo vhodné pro veganskou stravu bez ohledu na typ.

Veganská strava se vyhýbá jakýmkoli zvířecím a zvířecím výrobkům, včetně mléka, vejců a dokonce i medu. Mnoho veganů také odmítne výrobky, které jsou bez ingrediencí pro zvířata, ale byly vyrobeny pomocí něčeho odvozeného od zvířete. Například některé rafinované cukry jsou filtrovány přes kostní char, a proto nejsou vhodné pro vegany, i když konečný produkt neobsahuje žádné zvířecí složky.

Obvykle je to proces a neT ingredience, které určují, zda je typ nebo značka vína vegan. Červená vína jsou vyrobena z červených nebo černých hroznů, bílých vín z bílých hroznů a zvedly se z kontaktu s kůží, saignee nebo míchání. Šampaňské a šumivé vína jsou vyrobeny z hroznů Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier a sekundární fermentací v lahve, která je jako karbonace. Dezertní vína jsou sladší než jiné typy a obvykle se podávají po jídle s dezertem.

Výrobci vín mohou při filtrování svých vín před plněním pátra používat výrobky odvozené od zvířat. Isinglass, vaječné bílky nebo albumin a želatina se v tomto procesu objasnění běžně používají. Lze také použít mléčné proteiny, jako je kasein a kaseinát draselný. Tím, že tyto živočišné produkty usnadňují jejich odstranění filtrací s organickou částicemi, jako jsou kvasinky ve víně, usnadňují jejich odstranění. Ačkoli jsou tito agenti odstraněni z konečného produktu, víno by nebylovhodné pro konzumaci veganů.

Proces filtrace se používá k tomu, aby se víno objevilo jasné a přitažlivější pro spotřebitele. Tato technika získala význam od konce 70. a začátkem 80. let. Vzhledem k tomu, že proces filtrace může také ovlivnit chuť a vůni, někteří vinaři nefiltrují. Nefiltrovaná vína jsou častěji veganská, protože produkt nepodléhal objasnění pomocí produktů odvozených od zvířat.

Veganští spotřebitelé by si měli poznamenat, že ekologická štítek nemusí nutně znamenat, že víno je také veganské. Organické víno se vyrábí z organicky pěstovaných hroznů, což je standard, který se liší od země k zemi. Vinařství se mohlo vyhnout chemickým hnojivům a pesticidům, které během filtračního procesu používaly živočišné produkty. Výsledkem je, že organická vína nemusí být nutně veganská vína.

Veganská vína může být obtížné najít a může vyžadovat nějaký výzkum ze strany kupujícího. Většina vinařství se chystá o jejich objasněníIontové a filtrační procesy, pokud jsou kontaktovány přímo, a další restaurace a bary označují svá veganská vína v nabídkách. V tisku a online jsou také k dispozici veganské průvodce vínem. Některé lahve budou označeny jako veganské, ale vinařství mohou z roku na rok změnit své recepty. Výsledkem je, že znalci veganských vín musí být při výběru láhve vždy informováni.