Quali sono le allergie alimentari più comuni?
Le allergie alimentari sono un problema crescente nei paesi sviluppati e in via di sviluppo. Sebbene le persone possano essere allergiche a qualsiasi tipo di cibo, alcuni alimenti hanno maggiori probabilità di innescare reazioni allergiche rispetto ad altri. I seguenti alimenti sono responsabili della maggioranza delle allergie alimentari negli Stati Uniti.
Una delle allergie alimentari più comuni nei bambini americani è il latte di mucca. Un'allergia al latte è in genere diretta contro le proteine del latte, in particolare il siero di latte e la caseina. La maggior parte dei bambini superano un'allergia al latte quando hanno cinque anni.
Le uova sono un'altra allergia alimentare comune. Mentre la maggior parte delle allergie alle uova sono dirette verso le proteine nel bianco d'uovo, alcune persone sono allergiche al tuorlo d'uovo e alcune persone sono allergiche ad entrambi. La maggior parte dei bambini superarà un'allergia alle uova all'età di cinque anni, ma avranno un rischio aumentato di sviluppare allergie asma e nasali man mano che invecchiano.
La soia è un'altra delle allergie alimentari comuni che aè più tipico nei bambini che negli adulti. Le allergie di soia sono generalmente superate in giovane età e raramente causano una reazione potenzialmente letale. Le allergie di grano, d'altra parte, possono causare reazioni allergiche dolorose sia nei bambini che negli adulti. Sebbene i bambini in genere superano questa allergia in tenera età, coloro che sviluppano un'allergia al grano da adulto sono bloccati con esso per il resto della loro vita.
Le allergie di arachidi sono la principale causa di decessi legati al cibo. Le proteine di arachidi sembrano essere molto abili nel provocare il sistema immunitario di alcune persone in un attacco letale. Poiché solo pochi bambini superano un'allergia alle arachidi, è una delle allergie alimentari più comuni viste negli adulti. Le arachidi sono in realtà un legume, così tante persone con allergie di arachidi possono mangiare noci di alberi come noci pecan e noci. Le allergie di noci degli alberi possono anche essere gravi, tuttavia, e hanno ancora meno probabilità di essere superate rispetto ad altri COAllergie alimentari MMON come soia, uova e latte. Inoltre, le persone allergiche a un tipo di noce di alberi sono altamente probabili allergiche ad altri noci degli alberi.
Le allergie di frutti di mare includono sia pesce che crostacei. È probabile che i bambini non superano queste allergie, quindi è un'altra allergia comune negli adulti americani. Una reazione allergica ai frutti di mare può essere piuttosto grave, causando anche reazioni potenzialmente letali. La maggior parte delle persone allergiche ai crostacei non sono allergiche ai pesci e viceversa. Tuttavia, le persone che allergiche a un tipo di molluschi hanno un alto rischio di essere allergiche ad altri crostacei.
Tutte queste allergie alimentari comuni fanno sì che le persone abbiano una reazione allergica quando i loro sistemi immunitari reagiscono in modo eccessivo alle proteine nel cibo. I segni comuni di un'allergia alimentare includono un'eruzione cutanea, un naso chiuso, starnuti, prurito o occhi acquosi, orticaria, vomito e pelle rossa e pruriginosa. I sintomi più gravi includono un inasprimento in gola, raucedine e wheezing.
Alcuni individui possono anche avere una reazione allergica che coinvolge più di un sistema corporeo. Questa reazione è chiamata anafilassi e può far gonfiare la lingua o la gola, la pressione sanguigna, la pressione sanguigna a scendere improvvisamente e una perdita di coscienza. L'anafilassi può essere fatale se non trattata molto rapidamente.
Se qualcuno è allergico a un certo cibo, questo cibo deve essere evitato in ogni momento. Sebbene ciò possa sembrare semplice, molti degli allergeni alimentari comuni sono nascosti in altri ingredienti. È fondamentale che le persone con allergie alimentari diventino esperti nella lettura di etichette alimentari. La FDA richiede ai produttori di alimenti confezionati di elencare sull'etichetta se il prodotto contiene una delle allergie alimentari comuni elencate in questo articolo.