Quali sono le ragioni più comuni per un richiamo di carne bovina?
Un richiamo di carne bovina si verifica negli Stati Uniti quando esiste la possibilità che la carne abbia soddisfatto gli standard di non conformità stabiliti dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti o dal Dipartimento agricolo degli Stati Uniti (USDA). Ogni volta che c'è anche la possibilità più remota che la carne bovina possa causare una malattia di qualsiasi tipo nell'uomo, viene emesso un richiamo di carne bovina. Le ragioni per un richiamo di carne bovine possono includere sospetti contaminazione con i batteri di Escherichia coli O145, più comunemente noti come E. coli. La salmonella è un'altra causa di richiamo di carne bovina, così come l'encefalopatia spongiforme bovina, o BSE, più comunemente noto come la malattia della mucca pazza.
Un semplice motivo per cui si verifica un richiamo di carne bovina è la non conformità con gli standard dichiarati. Quando un allevatore o un impianto di lavorazione o un distributore non rispettano i rigorosi standard che l'USDA e la FDA hanno messo in atto, verrà richiamata la carne bovina generata da una di queste fonti. La carne è controllata e regolata a tutti i passaggiLa via, dal momento in cui nasce un vitello fino a quando la sua carne raggiunge le mani del consumatore. Qualsiasi segno di non conformità richiede un richiamo di carne bovina.
La contaminazione da carne può avvenire in diversi modi. Una mucca può avere una malattia cronica, che a sua volta infetta la carne che ne è fatta. I bovini che sono deboli o infermi devono essere tenuti fuori dalla fornitura di cibo degli altri bovini, in quanto ciò può anche fornire un modo per diffondere l'infezione, contaminando così la produzione di carne bovina generata da una particolare mandria.
Mentre la malattia della mucca pazza ha generato un grande clamore all'interno dei media, la più grande minaccia per il manzo è i batteri E. coli. I batteri E. coli possono essere il portatore di sintomi molto lievi, come i disturbi gastrointestinali e il disagio. Può anche causare sintomi molto gravi che possono causare crampi dello stomaco e della dissenteria, che possono contenere sangue. Mentre l'adulto sano medio può recuperareDa questa infezione batterica, ci sono coloro che contraggono la malattia che subiscono gravi complicazioni, come il danno renale. Complicazioni come questa sono più comunemente osservate negli anziani e nei bambini piccoli.
Mentre i regolamenti possono sembrare rigorosi, il ragionamento alla base del rigoroso monitoraggio della lavorazione di tutti i prodotti a base di carne è interamente per la buona salute del consumatore. Un richiamo di manzo non è qualcosa da prendere alla leggera o qualcosa da ignorare. Un richiamo di carne bovina indica una certa minaccia per la salute del consumatore.