Cosa sono le lenticchie gialle?

Le lenticchie gialle sono piccoli impulsi di colore giallo e spesso venduti "divisi". Questo li rende ingredienti particolarmente adatti per zuppe e salse, perché sono inclini a trasformarsi in una purea quando cotti. Esistono molti colori diversi di lenticchie, tra cui verde, marrone e rosso, e ogni colore ha sapori e qualità diversi. Le lenticchie gialle sono leggermente ricche e sono generalmente combinate con altri ingredienti per aumentare il loro sapore. Le lenticchie sono indicate come dal nella cucina indiana e sono incluse in molti piatti diversi.

anche indicato come toor dal e tuvar dal , le lenticchie gialle possono essere riconosciute dal loro colore. L'interno delle lenticchie è di giallo brillante, ma la pelle esterna è di colore più marrone. Il loro sapore è delicato, ma con una nota di nocciola distinta. Le persone rimuovono le pelli delle lenticchie prima di venderle e spesso li hanno "divisi". Sono una buona fonte di proteine ​​e sono spesso mangiati per questo motivo da vegetarianos o vegani.

Le lenticchie divise sono state divise in due, come suggerisce il nome. Ciò rende le lenticchie più adatte per l'uso in zuppe, stufati e salse e le rende più facili da macinare nella farina. La maggior parte delle lenticchie gialle verranno vendute divise, ma possono anche essere acquistate intere in alcuni negozi. Le lenticchie splitte di cucina si spezzano e trasforma gli impulsi duri in una sospensione, aggiungendo consistenza a zuppe e stufati.

Molti diversi piatti indiani usano lenticchie e vengono spesso indicati come Dals. I piatti Dal si basano su lenticchie e includono una varietà di spezie per aumentare il sapore. La maggior parte dei DAL viene sobbollire per un lungo periodo di tempo e servito con riso o pane di chapatti. Tarka dal e la lenticchie gialla sono due esempi di piatti che usano lenticchie gialle.

Chef bolle le lenticchie nel doppio del loro volume d'acqua per cuocerle. Ciò significa che una tazza di lenticchie gialle dovrebbe essere cotta in due tazze d'acqua uNtil ottengono la coerenza desiderata. Alcuni chef preferiscono cucinare le lenticchie in un brodo o una salsa rispetto all'acqua, al fine di aggiungere più sapori. Le lenticchie divise non devono essere cotte fino a quando interi lenticchie. La maggior parte degli chef cucinerà le lenticchie divise per circa 20 minuti o fino a quando non si sono trasformate in una purea.