노란 렌즈 콩은 무엇입니까?

노란색 렌즈 콩은 노란색이며 종종 "스플릿"을 판매하는 작은 펄스입니다. 이것은 수프와 소스에 특히 적합한 성분을 만듭니다. 왜냐하면 요리 할 때 퓌레로 변하는 경향이 있기 때문입니다. 녹색, 갈색 및 빨간색을 포함하여 다양한 색상의 렌즈 콩이 존재하며 각 색상마다 맛과 특성이 다릅니다. 노란 렌즈 콩은 약간 너트이며 일반적으로 다른 성분과 결합되어 풍미를 높입니다. 렌즈 콩은 인도 요리에서 dal 이라고 불리며 많은 다른 요리에 포함됩니다.

도 toor dal 및 tuvar dal 라고도합니다. 노란 렌즈 콩은 색상으로 인식 할 수 있습니다. 렌즈 콩 내부는 밝은 노란색이지만 외부 피부는 색이 갈색입니다. 그들의 맛은 온화하지만 뚜렷한 영양소가 있습니다. 사람들은 렌즈 콩을 팔기 전에 렌즈 콩의 피부를 제거하고 종종“분할”합니다. 그들은 단백질의 좋은 공급원이며 종종 채식주의자가 그 이유로 먹습니다.S 또는 비건 채식인.

분할 렌즈 콩은 이름에서 알 수 있듯이 두 가지로 나뉘어졌습니다. 이로 인해 렌즈 콩은 수프, 스튜 및 소스에 사용하기에 더 적합하며 밀가루로 갈기가 더 쉬워집니다. 대부분의 노란색 렌즈 콩은 스플릿을 판매하지만 일부 매장에서는 전체를 구입할 수도 있습니다. 요리 스플릿 렌즈 콩은 그것들을 분해하고 단단한 펄스를 슬러리로 바꾸어 수프와 스튜에 질감을 더합니다.

많은 인도 요리가 렌즈 콩을 사용하며 종종 Dals라고 불립니다. 달 요리는 렌즈 콩을 기반으로하며 풍미를 높이기 위해 다양한 향신료를 포함합니다. 대부분의 달은 오랜 시간 동안 끓여서 쌀이나 Chapatti 빵과 함께 제공됩니다. Tarka Dal 및 옐로우 렌즈 콩 달 발은 노란색 렌즈 콩을 사용하는 요리의 두 가지 예입니다.

요리사는 렌즈 콩을 물의 양으로 끓여서 요리합니다. 이것은 노란 렌즈 콩 1 컵을 물 2 컵에서 요리해야한다는 것을 의미합니다.그들은 원하는 일관성을 달성합니다. 일부 요리사는 맛을 더하기 위해 물보다 재고 나 소스로 렌즈 콩을 요리하는 것을 선호합니다. 분할 렌즈 콩은 전체 렌즈 콩만큼 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다. 대부분의 요리사는 약 20 분 동안 또는 퓨레로 바뀌기 전까지 분할 렌즈 콩을 요리합니다.