Cos'è una padella di baguette?
Molti fornai usano una padella per produrre pagnotte lunghe e sottili di pane francese. La padella assomiglia a una teglia o una teglia in formato e forma, tranne per il fatto che generalmente ha due o tre forme lunghe e sottili per mezzaluna unite per tenere ogni pagnotta. Una padella di baguette è di solito abbastanza ampia da cuocere due o tre pagnotte di baguette alla volta. L'impasto di solito è sagomato e lasciato alzarsi nella padella per circa un'ora prima che la padella sia posizionata in un forno per cuocere il pane.
Una baguette è un pane semplice che di solito è fatto di lievito, farina, sale e acqua. Le caratteristiche chiave di una pagnotta di baguette sono la sua forma lunga, sottile, interni gommosi e crosta altamente croccante. Molte persone piacciono le baguette semplici o come accompagnamento per un pasto. Il pane è anche adatto per preparare sandwich, come sottomarini o banh mi - un tipo di sandwich vietnamita.
Mentre una padella di baguette non è tenuta a cuocere pali da baguette, molte persone credono che usando il pan p specializzatoroduce il pane con una crosta più croccante e una forma più bella. Il design della padella consente inoltre a un fornaio di produrre più pagnotte alla volta, che accelera il processo di cottura per i fornai commerciali. Ciò consente anche ai fornai a casa di preparare una baguette da mangiare subito e una pagnotta o due di congelare per dopo.
Una padella di baguette è generalmente realizzata in acciaio inossidabile o alluminio o una combinazione dei due metalli. La padella può avere molti piccoli fori sul fondo di ogni mezzo cilindro, in modo che il vapore e l'aria possano circolare attorno al pane durante la cottura, producendo così la crosta croccante per la quale è noto il pane. Se la padella di baguette non è antiaderente, le perforazioni nella parte inferiore della padella possono fare la rimozione dei pani dalla padella e la pulizia della padella, poiché l'impasto di pane penetra attraverso i fori prima che la pagno
Se il pane rimane bloccato nei buchi della padella, il fornaio può essere in grado di levare delicatamente la pagnotta dalla padella con un coltello o una forchetta opachi. Lui o lei può anche provare a foderare la padella con la carta pergamena come prove di pasta di pane, quindi rimuovendo la carta immediatamente prima di cuocere in modo che il pane non si blocchi nei fori. Eventuali pezzi di pane che sono attaccati alla padella possono essere rimossi immergendo la padella prima di lavarla con sapone e acqua. Se la padella è antiaderente, non dovrebbe essere strofinata con un detergente abrasivo o una spazzola in metallo in quanto ciò potrebbe danneggiare le proprietà antiaderenti della padella.