Vad är en baguettpanna?
Många bagare använder en baguettpanna för att producera långa, tunna bröd av franskt bröd. Pannan liknar ett kakark eller bakpanna i storlek och form, förutom att den i allmänhet har två eller tre långa, smala halvmåneformer som sammanfogas för att hålla varje limpa. En baguettpanna är vanligtvis tillräckligt bred för att baka två eller tre baguette -bröd åt gången. Deg är vanligtvis formad och lämnas för att stiga i baguettpannan i en timme eller så innan pannan placeras i en ugn för att baka brödet.
En baguette är ett enkelt bröd som vanligtvis är gjord av jäst, mjöl, salt och vatten. Viktiga egenskaper hos en baguette är dess långa, tunna form, chewy interiör och mycket krispig skorpa. Många tycker om baguetter eller som ett ackompanjemang för en måltid. Brödet är också lämpligt att använda för att tillverka smörgåsar, till exempel ubåtar eller banh mi - en typ av vietnamesisk smörgås.
Medan en baguettpanna inte krävs för att baka baguette, tror många att använda den specialiserade pan pRoduces bröd med en krispigare skorpa och en trevligare form. Pannans utformning gör det också möjligt för en bagare att producera flera bröd åt gången, vilket påskyndar bakningsprocessen för kommersiella bagare. Detta gör det också möjligt för hembakare att förbereda en baguett att äta direkt och en limpa eller två att frysa för senare.
En baguettpanna är vanligtvis tillverkad av antingen rostfritt stål eller aluminium, eller någon kombination av de två metallerna. Pannan kan ha många små hål på botten av varje halvcylinder, så att ånga och luft kan cirkulera runt brödet under bakning, vilket producerar den skarpa skorpan som brödet är känt för. Om baguettpannan inte är non-stick, kan perforeringarna i botten av pannan göra att ta bort bröden från pannan och rensa upp pannan, eftersom bröddegen sipprar genom hålen innan brödet bakas och därmed smälter brödet till pannan när skorpan härdar.
Om brödet fastnar i pannans hål, kan bagaren kan försiktigt luta brödet från pannan med en tråkig kniv eller gaffel. Han eller hon kan också prova att fodra pannan med pergamentpapper som bröddegs bevis och sedan ta bort papperet omedelbart innan bakningen så att brödet inte fastnar i hålen. Alla bitar av bröd som sitter fast vid pannan kan tas bort genom att blöta pannan innan du tvättar den med tvål och vatten. Om pannan är non-stick bör den inte skrubba med en sliprensare eller metallborste eftersom det kan skada pannans non-stick-egenskaper.