Vad är vegansk grönsakssoppa?

vegansk grönsakssoppa är en typ av soppa som är lämplig för människor som inte vill konsumera några produkter som har kommit från djur. Eftersom de flesta vegetabiliska soppa inte innehåller några ägg, kött eller mejeriprodukter är många soppor lämpliga för vegansk konsumtion. Den största skillnaden mellan vegansk grönsakssoppa och den icke-veganska sorten är buljongen. I veganska soppor används vegetabilisk buljong alltid som flytande bas, medan i soppor som inte är vegan soppor är kyckling eller nötköttbuljong oftast.

Att använda vegetabilisk buljong, i motsats till kyckling eller nötkött, är nyckeln till vegansk grönsakssoppa. Vegetabilisk buljong kan vara hemlagad, men den köps oftare i bullionbitar eller i burkar eller fall. Liksom med köttbaserade bullionbitar, måste grönsaksgallion kokas och upplöstes i vatten före användning.

Alla typer av färsk grönsak kan inkluderas i vegansk grönsakssoppa. Morötter, tomater, potatis och lök är vanligtvis häftklamrar. Paprika, selleri, broccoli och blomkål är också populära för inklude. Fler bladgrönsaker, som spenat och kål, har också en plats i denna soppa. Enkla variationer av soppan kan bara innehålla tre eller fyra val, men mer hjärtliga sorter kan ha nära ett dussin olika grönsaker.

citronsaft läggs ofta till vegansk grönsakssoppa. Svampar kan också inkluderas. Kryddor, såsom rosmarin, oregano och vitlök, tillsätts ofta för smaksättning.

Vissa versioner av vegansk grönsakssoppa kommer att steka tomater eller paprika innan de inkluderar dem i soppan. En enkel process, rostning åstadkommes genom att skära och sådd av frukten eller grönsaken innan du placerar den i ugnen i flera minuter. Rostning kan också åstadkommas för hand med en kulinarisk blåsning.

För att göra vegansk grönsakssoppa läggs grönsakerna till den uppvärmda buljongen enligt deras tillagningstider. Broccoli, blomkål och potatis tillsätts först. Sedan sauteras alla selleri, lökar eller vitlök innan de ingår i buljongen. Tomater, särskilt om de rostas i förväg, tillsätts direkt innan soppan är klar. Morötter kan initialt sauteras och tillsättas med lök och selleri eller så kan de tillsättas med potatisen.

När grönsakerna tillsätts hålls buljongen vid en sjuda. När alla grönsaker är mjuka är soppan komplett. Direkt innan skålen är klar läggs citronsaft ofta. När den är klar kan soppan garneras med persilja. Salt och ibland svartpeppar, kan tillsättas smak.