¿Qué es la sopa vegana de vegetales?
La sopa de vegetales veganas es un tipo de sopa adecuada para personas que no desean consumir ningún producto que provenga de animales. Dado que la mayoría de las sopa de verduras no incluyen huevos, carne o productos lácteos, muchas sopas son adecuadas para el consumo vegano. La principal diferencia entre la sopa vegana de vegetales y la variedad no vegana es el caldo. En las sopas veganas, el caldo de vegetales siempre se usa como base líquida, mientras que en sopas no veganas se usa con mayor frecuencia con caldo de pollo o carne de res.
El uso de caldo de vegetales, a diferencia del caldo de pollo o carne de res, es clave para la sopa de vegetales veganos. El caldo de verduras puede ser casero, pero se compra con mayor frecuencia en cubos de lingotes o en latas o casos. Al igual que con los cubos de lingotes a base de carne, el lingue de vegetales debe hervirse y disolverse en agua antes de su uso.
Cualquier tipo de vegetal fresco puede incluirse en la sopa de vegetales veganos. Las zanahorias, los tomates, las papas y las cebollas suelen ser alimenticios. Los pimientos, el apio, el brócoli y la coliflor también son populares para incluirUde. Más verduras de hoja, como espinacas y repollo, también tienen un lugar en esta sopa. Las variaciones simples de la sopa solo pueden incluir tres o cuatro opciones, pero las variedades más abundantes pueden tener cerca de una docena de verduras diferentes.
El jugo de limón se agrega con frecuencia a la sopa vegana de vegetales. Los hongos también pueden incluirse. Las especias, como el romero, el orégano y el ajo, a menudo se agregan para saborizar.
Algunas versiones de sopa vegana de vegetales asarán tomates o pimientos antes de incluirlos en la sopa. Un proceso simple, el tostado se logra cortando y sembrando la fruta o vegetal antes de colocarlo en el horno durante varios minutos. El tostado también se puede lograr a mano usando un soplete culinario.
Para hacer sopa vegana de vegetales, las verduras se agregan al caldo calentado de acuerdo con sus tiempos de cocción. Primero se agregan el brócoli, la coliflor y las papas. Luego, cualquier apio, cebollas o ajo se saltea antes de ser incluidos en el caldo. Los tomates, particularmente si se asan de antemano, se agregan directamente antes de que se termine la sopa. Las zanahorias se pueden saltear y agregar inicialmente con las cebollas y el apio o se pueden agregar con las papas.
Como se agregan las verduras, el caldo se mantiene a fuego lento. Cuando todas las verduras son suaves, la sopa está completa. Directamente antes de que termine el plato, a menudo se agrega jugo de limón. Cuando se completa, la sopa puede ser adornada con perejil. La sal, y a veces la pimienta negra, se puede agregar al gusto.