비건 채식 야채 수프 란 무엇입니까?

비건 채소 수프는 동물에서 나온 제품을 섭취하고 싶지 않은 사람들에게 적합한 수프입니다. 대부분의 야채 수프에는 계란, 고기 또는 유제품이 포함되어 있지 않기 때문에 많은 수프가 비건 채식에 적합합니다. 비건 채식 야채 수프와 비 채식 품종의 주요 차이점은 국물입니다. 비건 수프에서 야채 국물은 항상 액체 기초로 사용되는 반면, 비 채식 수프에서는 닭고기 또는 쇠고기 국물이 가장 많이 사용됩니다.

닭고기 또는 쇠고기 국물과 달리 야채 국물을 사용하는 것은 채식 야채 수프의 열쇠입니다. 야채 국물은 수제 일 수 있지만, 더 자주 Bullion Cubes 또는 Cans 또는 Case에서 구매됩니다. 고기 기반의 덩어리 큐브와 마찬가지로, 야채 덩어리는 사용하기 전에 물에 끓여서 용해되어야합니다.

모든 종류의 신선한 야채는 비건 채식 야채 수프에 포함될 수 있습니다. 당근, 토마토, 감자 및 양파는 보통 스테이플입니다. 피망, 셀러리, 브로콜리 및 콜리 플라워도Ude. 시금치와 양배추의 더 많은 잎이 많은 채소는이 수프에도 자리를 잡고 있습니다. 수프의 간단한 변형에는 3-4 개의 선택 만 포함 할 수 있지만 더 풍성한 품종은 12 개의 다른 야채에 가깝습니다.

레몬 주스는 비건 채식 야채 수프에 자주 첨가됩니다. 버섯도 포함될 수 있습니다. 로즈마리, 오레가노 및 마늘과 같은 향신료는 종종 향료를 위해 추가됩니다.

비건 채식 수프의 일부 버전은 수프에 포함시키기 전에 토마토 나 피망을 구운 것입니다. 간단한 과정, 로스팅은 과일이나 야채를 몇 분 동안 오븐에 넣기 전에 과일이나 야채를 얇게 썰어 달성합니다. 로스팅은 요리 블로우 토치를 사용하여 손으로 달성 할 수 있습니다.

채식 야채 수프를 만들기 위해 야채는 요리 시간에 따라 가열 국물에 첨가됩니다. 브로콜리, 콜리 플라워 및 감자가 먼저 추가됩니다. 그런 다음 셀러리, 양파 또는 마늘이 국물에 포함되기 전에 볶습니다. 토마토, 특히 사전에 구운 경우 수프가 완성되기 직전에 첨가됩니다. 당근은 처음에 볶아 양파와 셀러리를 첨가하거나 감자와 함께 첨가 될 수 있습니다.

야채가 추가되면 국물은 끓어 오릅니다. 모든 야채가 부드러워지면 수프가 완성됩니다. 접시가 끝나기 직전에 레몬 주스가 종종 추가됩니다. 완성되면 수프는 파슬리로 장식 될 수 있습니다. 소금과 때로는 검은 후추는 맛에 첨가 될 수 있습니다.