Hvad er vegansk grøntsagssuppe?

Vegansk grøntsagssuppe er en type suppe, der er egnet til mennesker, der ikke ønsker at forbruge produkter, der er kommet fra dyr. Da de fleste grøntsagssuppe inkluderer ingen æg, kød eller mejeriprodukter, er mange supper egnede til vegansk forbrug. Den største forskel mellem vegansk grøntsagssuppe og ikke-vegan-sorten er bouillon. I veganske supper bruges vegetabilsk bouillon altid som flydende base, hvorimod i ikke-vegan supper kylling eller oksekødbuljong ofte bruges.

ved hjælp af vegetabilsk bouillon, i modsætning til kylling eller oksekødbuljong, er nøglen til vegansk grøntsagssuppe. Vegetabilsk bouillon kan være hjemmelavet, men den købes oftere i guldterninger eller i dåser eller sager. Som med kødbaserede guldterninger, skal vegetabilsk guld koges og opløstes i vand før brug.

Enhver form for frisk grøntsag kan være inkluderet i vegansk grøntsagssuppe. Gulerødder, tomater, kartofler og løg er normalt hæfteklammer. Paprika, selleri, broccoli og blomkål er også populære til inkl.Ude. Flere grøntsager, såsom spinat og kål, har også et sted i denne suppe. Enkle variationer af suppen kan kun omfatte tre eller fire valg, men flere hjertelige sorter kan have tæt på et dusin forskellige grøntsager.

citronsaft tilsættes ofte til vegansk grøntsagssuppe. Svampe kan også være inkluderet. Krydderier, såsom rosmarin, oregano og hvidløg, tilføjes ofte til aroma.

Nogle versioner af vegansk grøntsagssuppe stegt tomater eller paprika, før de inkluderer dem i suppen. En simpel proces, ristning udføres ved at skære og såning af frugt eller grøntsag, inden den placeres i ovnen i flere minutter. Ristning kan også udføres med hånden ved hjælp af en kulinarisk blæser.

For at fremstille vegansk grøntsagssuppe føjes grøntsagerne til den opvarmede bouillon i henhold til deres tilberedningstider. Broccoli, blomkål og kartofler tilføjes først. Derefter soveres enhver selleri, løg eller hvidløg, inden de bliver inkluderet i bouillon. Tomater, især hvis de er ristet på forhånd, tilsættes direkte, før suppen er færdig. Gulerødder kan oprindeligt sauteres og tilsættes med løg og selleri, eller de kan tilsættes med kartoflerne.

Når grøntsagerne tilføjes, holdes bouillon ved en simmer. Når alle grøntsager er bløde, er suppen komplet. Direkte inden skålen er færdig, tilsættes citronsaft ofte. Når det er komplet, kan suppen være pyntet med persille. Salt og undertiden sort peber kan tilsættes smag.